煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。tvb now,tvbnow,bttvb. ?- o1 c& ?; v; q0 k& |- `* U
9 }& i" P1 }7 i( [公仔箱論壇 巧煮豬肚：* l- D2 ?9 J2 o" u. @; W- U
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。9 p: B* ?9 N0 x/ I
7 h2 E# W' {/ f* r 巧煮骨頭湯：$ @9 |6 _0 O! d H, r1 W
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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2 k3 v. y M( e& c9 }7 z6 @tvboxnow.com 巧煮餃子：
- F* J7 Z+ H Wtvboxnow.com俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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8 t1 z* s% I: x& v/ ?4 U8 _" [( N) u 巧煮牛肉：
, y4 B6 E3 l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 M( N( a I: g- n
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巧煮麵條：
, O# C0 L i; d) T( V5 L4 z$ d煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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