焦糖燉蛋材料:（六人分量）6 e9 S+ s6 Y, e4 p$ s! }* ?3 e" q
全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) L. p, ]0 q. F2 K: e0 _
半公升
. v. s# u$ |. i% V, i, n8 a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻
5 W* G4 Y- E4 L8 w- e糖 115克tvboxnow.com3 d) W2 p* Q. V5 I
新鮮雲呢拿條
! c6 H: }0 i: z$ n9 B5 s$ n公仔箱論壇半條
" X0 V4 I" |3 }! t% P) k. k7 C- ~公仔箱論壇做法﹕! F1 T( F3 K) \. J2 K- n
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
8 a* H3 Y# W1 j, r3 qtvboxnow.com2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: O4 r J7 _ b2 K! R
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 W$ E& d1 q6 e* z
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
. v2 T: G1 B/ H5 r. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
" t9 |& |5 O/ m2 @4 r公仔箱論壇小技巧﹕tvb now,tvbnow,bttvb h1 _3 c- J4 V! A, K
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
& e! p1 |; N( X2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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