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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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/ A9 o# N: l5 h: V/ ^輔料：
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3 u" G, V* {' ]: H( K6 Q/ Ktvboxnow.com花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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2 S8 Z/ c$ D# v/ L8 qtvboxnow.com做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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; T* t7 g# M# M公仔箱論壇2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。7 w! K1 S0 K- |+ j* q, c4 a2 ^" W% C
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。tvb now,tvbnow,bttvb" P, t7 ?+ s& Z, y! z4 ~
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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6 ~: `/ K6 ?( \tvb now,tvbnow,bttvb溫馨小提示：
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B E4 Q! Q, ?- F$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 }2 Z/ P8 e' ^# q w, h. I
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。. x; l8 y5 A8 w. B# z, V
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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