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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克 新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙 玉米澱粉30克 水澱粉適量; ]; V* O( C- p# t/ m/ L" u+ a9 V
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調味料a：
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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7 K: `" |; b1 C" ?" T! Ktvboxnow.com1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。' ^. ]% f/ ^4 ]
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。tvb now,tvbnow,bttvb& i$ q4 o* M; a2 N
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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2 c( v' ^0 x* `$ d$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。tvb now,tvbnow,bttvb7 @, v0 }$ n7 O' q* {
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。* s9 W$ i4 R e l% f
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* G6 b6 X) z- E% Q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。/ }6 l( V5 M7 v
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。5 I a( E/ @$ q6 v1 ^3 F$ s
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1 e: U4 u* P W公仔箱論壇11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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" p& `" g, i7 k$ F! {/ r" Ytvboxnow.com12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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發表於 2009-5-12 05:53 PM
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