 公仔箱論壇6 p# n5 ^( v" J4 X) m7 K, F
6 |; `/ I( _6 A$ B( h( u0 N原料：
! g" u2 Q1 B2 p$ \$ t. [
, F* x" m2 g- H( ~/ L1 `tvb now,tvbnow,bttvb豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。公仔箱論壇3 y* n% B) A. W# t7 h1 q
, a5 j* U' O% ~6 m2 ^' ~ ]5 W糖醋汁：
; Z+ C& ~# ?9 N% T2 ztvb now,tvbnow,bttvb
" E+ L x% t# Q( B3 F) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
# f7 \* o' v3 X7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |' |: l) E7 E/ R1 f& c 3 e& p' ^1 o8 o X0 w) G9 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 r6 W% ~; z6 f# ]
做法：
- h/ Q2 E! b' F; U3 ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: ^7 g+ C5 }- ]8 N
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
5 Z: d8 f) Z w8 }tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 @9 Y5 O/ N: a5 B' q! S% W
5 k, Z: C# l! ?2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
* _' j, N6 i& f3 {6 ] q1 ?tvboxnow.com2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
8 _) r3 `7 M& _
) t# W* e0 W2 s) E* y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u A) j. G; [% rtvboxnow.com( h' I9 C5 K7 X
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
/ C: Q* C5 {! w& V' l7 i0 Y8 S% P( i g3 _: d8 ^
( B1 W# @! s* l2 u* [1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 V8 C* b( V4 W: Htvboxnow.com4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
5 K3 W1 v3 Y+ t1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j' Z, l: J$ T% U3 O. r) H# I4 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) p' a8 {& ?( h1 r# K" t
" }/ G. R; q1 L* q7 h/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ F: G; b. F- [! c f
tvboxnow.com/ h; Q: E9 k* S8 p( J( [
小貼士：
" V' M& ^2 J7 u/ O! [- h. ^tvboxnow.com
; ?6 b9 y$ A3 v2 j這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；6 w* }# Z( n2 t) M. I# b
; K6 N: P- B f" j, ]6 k* p/ _tvboxnow.com買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o( U+ X" L. x4 ^1 K( \
a0 f3 @, H5 K, F
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；" D2 ^* I0 c! `1 U
" ]& F G: F% f4 y( }) z. u4 b
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。) H% g: j; n# F2 L- \$ P0 K6 G7 f, g
3 w+ V& q2 K, Y+ a2 L; L; V$ [+ I |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 