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2 C1 Q8 _8 w! n- o: S) I4 A' N: ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) C- n8 e6 B! y& T( R' C
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: t5 q0 ?! Q9 _+ g公仔箱論壇有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 m# S' J6 _8 ?
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3 o/ V6 i, s$ H3 U9 a4 Htvboxnow.com把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。
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5 ^' ]% ~* S8 ~: c7 _! _tvb now,tvbnow,bttvb薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。& O1 q! P6 {# G" k$ n
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這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。
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' N2 s* U5 Z1 v9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j# S6 V* @( C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。 f: M0 z5 b. n9 }
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- _6 X* o# I& X# `8 {既是佐酒佳品,也是下飯好菜。
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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