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, o6 o( ~' @* B4 htvboxnow.com新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。
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& H! S4 k3 c; I& B# Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F S ]1 r R6 a
有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。
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1 @+ E9 t1 k1 K2 v把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 n- Z3 m0 O& Y( M
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 公仔箱論壇1 ?% g4 R' \+ W5 B( H% e
$ y2 m; S% R8 t薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。
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7 K% k5 |- B7 H* s. Q2 d( u這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。 }) W* E# d" Y/ t O' O
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+ }. q/ E) T# p5 A5 y8 N/ u% H% X( A把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。
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既是佐酒佳品,也是下飯好菜。6 t% d2 v- s# k# G( B0 R
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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