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5 D( R& e% F8 D6 D* K0 _tvboxnow.com烹製方法（三人份） \( [0 _# _1 C6 O- C6 z
2 o# h. u' K; A- U3 {! K# Y公仔箱論壇材料：, \! x: R& u6 e9 p
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雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)/ a, e/ z$ d7 W; [* I6 o8 N
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# w* }+ K) J5 r6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
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2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
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- n. [3 X0 b+ |9 K7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 q' D( {% v$ u z! t+ u
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 k1 J% X- d9 N; w, V) m
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5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。8 f& d8 s0 [; z7 _3 x1 l8 o- G c
0 M: g) I9 x$ `8 ]& X Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, t. R7 t3 E- f& ]1 C+ t) I
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6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
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K$ F1 \ j4 @tvb now,tvbnow,bttvb7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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; ?( N, p/ q, X. d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
# Z1 P% p1 n5 I* i) U+ ]3 A: gtvboxnow.com
% s, Q, Z; X0 ptvboxnow.com2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。公仔箱論壇& }1 ?* B- k; H ^+ P( |
" [5 ^9 g K* B5 s1 k. ]+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
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. t, P j# W9 }( }9 y% ~ c公仔箱論壇4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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