[中式食譜] 陳皮雞翅　　

公仔箱論壇" z& D! @5 C9 y9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^  {1 v4 E' c6 X6 F9 r
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！
　　. b# {* a: K2 Z8 [% r1 X
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。; {  s2 ~0 K  ]% r& n! ~
　　
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5 K& O8 K# t& V' A( J. Y: l. ?. |
　　
3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
公仔箱論壇- X. [! `! s( i- }; N
陳皮雞翅公仔箱論壇- x& t. s7 X  E7 V7 d' ^1 x) E
　　
材料：+ K2 n% v' _# g% {+ A9 l
- O) Z* F; g! A0 K9 c& ]
雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) b! K5 r5 G- ^" \0 B
　　tvboxnow.com- e' u1 f$ Q1 r1 X# E( R& M! y
醃料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& C8 U5 b8 @- I# r( S% x
海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片)　　
　　
調料：3 ^' C- P6 m2 |( M* z8 h7 h* J

油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)　　
　　
陳皮雞翅的做法：
tvboxnow.com2 l7 ?1 ^, p; a
　　

　　& [3 R/ A: g% W$ i8 x
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。

　　

公仔箱論壇0 r8 ]" k& P; \* [6 C1 \, [2 r3 H# P
　　9 B; P/ B7 I: e2 I' F2 n8 [$ j
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# y; |$ K* ]4 A
　　tvboxnow.com) M8 a7 O4 |4 l( J
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。& r4 R( f# O Q& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 w- H. V% V1 u( q
　　