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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：
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" z6 e6 R& ~+ h6 ~+ S白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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2 }! W1 B: H. m9 Ntvboxnow.com2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。: t/ u8 D1 u4 P2 W5 s% b
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4 R! i3 j4 j9 c% F8 V' Xtvb now,tvbnow,bttvb3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
0 U, a! X' ^ f4 N4 W) ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. f% C [8 y9 ~: Y
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3 ^0 i/ g9 a" S2 w' Y: A0 ptvb now,tvbnow,bttvb4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。tvboxnow.com4 X( u! Z9 K/ r* Q9 D, P9 W
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' h6 C( L! @8 Z) {3 @. U5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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- f$ x- X& H, }5 m3 I7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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( Z' @3 ^8 z! y3 K( }, T- H1 F. a# Ptvb now,tvbnow,bttvb8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 n* e/ ~* ?# {3 ~
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb' G5 r. \8 o- t. C
/ N/ Q1 G; ]! s" Y' F! ?# U3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb$ t% P9 [' t% @9 w
$ p h5 F, k' f! n- H4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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$ o) ^2 t9 j4 ltvboxnow.com5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！