[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

+ z, T8 O! _2 p
, {: h; ?, q5 \$ `( F
烹製方法（二人份）　

材料：
# h  _6 C& J. N: z
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)7 D- w+ m( l6 z! j" b1 j  I& S
　　
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. k$ q5 p5 o- y! ?  o6 O

白糖(1湯匙)公仔箱論壇' d( ^4 X% o  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) l& U, b4 \. M, k+ }

tvb now,tvbnow,bttvb" q5 w) n) S/ R

1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

5 M& o, r; p+ W5 @
1 G! n& N! G' [# Y6 v6 @! ^! S
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。, d0 Q4 b8 b* b+ A

: [8 |' u9 E) q% K" X% w4 i
tvboxnow.com7 y. [% G/ |3 H( N! O4 g1 w Q
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 F( |+ e+ A" d; Z5 w
5 N3 q; ^1 ?. b# H6 c+ R

tvb now,tvbnow,bttvb# s" |0 S6 h! X& u

4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" m/ q/ X i k6 R( D% ^8 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 Q8 J8 y1 B( R9 D+ V* P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( ~ e$ y) o3 S& B, o! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! S9 w9 W q, D1 e- { f
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。

6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. n, M+ `# }3 Y9 b

tvb now,tvbnow,bttvb: Q* l, X: s5 I5 a) m1 j o
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
7 ^' b+ k3 |% Z% Y! O" \% o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) X& v3 L# t; J
公仔箱論壇+ g" z$ L5 ^4 _
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
7 G: L8 }9 \7 x1 V4 c$ U' F# T8 j+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ T" ]$ `/ c7 s3 }- I6 ^3 \, v

廚神貼士
tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 i1 K' C- }" t$ K# n! |
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
　　
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。/ `; G# o5 N6 @1 |) `
　　tvboxnow.com9 p( v) `& C1 p
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。公仔箱論壇9 I9 \' d+ ~3 I
　　tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 Y# d/ n" Q, D
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。. {; s6 R: d1 ~5 O; c
　　2 l- R8 ^* f% q' x b H
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

狼=狗