[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
$ Y# P9 A; ?. e3 g$ stvb now,tvbnow,bttvb蛋撻皮
3 M; R# r/ y9 F, t( t9 {$ L8 Q0 Y! I! ftvb now,tvbnow,bttvb牛油90g
8 D9 X' N$ |* j4 P6 P' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉40g公仔箱論壇) p7 q8 H7 d# C  {
雞蛋12g
  D+ ~: e- l( x; ?3 A+ mtvboxnow.com低筋麵粉170g
$ R% C+ b. N: @! u6 etvb now,tvbnow,bttvb淡奶8g9 K4 V0 B: T* t0 X# F4 J6 q

5 N8 y$ W' F! n/ m+ U2 e蛋漿材料及製法
' k1 n( j  x- _2 y7 B雞蛋160g
1 ?) m/ s& q8 Z0 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖80g（我用50g)
# J  W; R+ Y7 Z# ]+ B4 K  h淡奶50g  ~) L$ F. q/ K2 Y+ @) K
清水210gtvb now,tvbnow,bttvb* X# v. g) z5 {
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:* X% D" ~2 H6 b4 x5 ^, V6 J
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.: f; z& C/ b2 v8 J7 m8 k. r
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; ?, a& W1 \
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
1 n% s" ?) p0 N# i, x3 }公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
# j0 |& ]& E% W4 ~  Q; n) N1 p公仔箱論壇5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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