[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
5 r2 [! b" T. j* H. N蛋撻皮
3 V: k4 m& O9 Y. S/ a5 B, L3 \tvb now,tvbnow,bttvb牛油90gtvboxnow.com5 x3 V- a& @  u$ _7 h
糖粉40g
4 e) j. V7 p# c! J* P公仔箱論壇雞蛋12g
1 F; [5 I# y, @2 u* }低筋麵粉170g4 f1 ], K: g. u; B, Z
淡奶8g
9 E0 f: @+ O% w) {* k1 itvboxnow.com0 j' a+ d8 x1 V8 U( D# D6 A
蛋漿材料及製法$ a6 d" s  d0 Z$ p5 U
雞蛋160g
" y4 [" D8 |' {% J* K- r1 Z' D公仔箱論壇幼沙糖80g（我用50g)
6 `6 i  r2 X: w6 b9 H( N  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb# B( {$ ^: w, g3 Z$ o
清水210g
8 e1 |4 q7 U3 `9 F# p) Q- y9 Ctvboxnow.com將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇0 i( F, }  v' p! V' x! h

3 |$ X, w& x) A5 F" |, u5 Y; Qtvboxnow.com製法:
5 T0 O4 z6 {  b9 Y, i1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ z! M0 V: T* \% J1 ]: J' j4 m* X
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
% B5 k# G6 T. |tvboxnow.com3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
# j2 O. n- _7 }! q& x4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
. o6 T3 N6 V' r/ R2 G/ D$ V4 @2 G! }tvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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