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【原材料】' F( `$ P# u8 \2 W
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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8 [8 W) c& U' Q. H) a公仔箱論壇b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。tvb now,tvbnow,bttvb( i% P# U% W5 V
1 V! n! V5 t/ B6 Y( `- Ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇1 e5 d9 [- \$ E3 a+ _0 u
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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$ i$ n R: z$ j* B9 P+ T公仔箱論壇3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 w8 D4 y6 ?6 J/ N% y" K+ w! A) x
' X& q; k2 F% T" ]8 q5 e0 ptvboxnow.com8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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/ W5 Z& [, ]0 F- ?- p$ Y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：出鍋前加入香菜炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! [& `5 ~( k q4 y& l
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 R* M% n, M. K
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇$ t G7 [, }9 ~ J
6 {1 q0 x4 x' t5 b2 `3 @& s1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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