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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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, S& N8 o0 b( T T$ _3 |2 s1 Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 0 _3 E5 b& ~& R, p! i/ ^! L/ M
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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- k$ ~8 g; U$ H& o/ h- _' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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3 [7 ^/ U$ K1 n/ e* m9 ktvb now,tvbnow,bttvb2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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* h. F( r6 k4 I1 F5 B3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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8 H) g5 [$ u2 N; }+ s3 g公仔箱論壇6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。tvb now,tvbnow,bttvb L0 R' b# W! `% W) o- a+ P; G
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。+ z5 ?$ [! j1 d, c X8 U0 F
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvboxnow.com6 J! |. y2 @) P' A1 x3 O( C
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【經驗與感懷】8 A) n$ D# R& E! c
% q8 v0 \1 Z* @8 i6 \( P" C: ^$ h 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！tvboxnow.com" A: W8 k! P; G2 A
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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