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" d; t& s( b& B, D【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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3 J) z9 Z; ^) A; ltvboxnow.coma料：自制滷汁1碗、水適量。
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3 U: v1 ]6 `9 d: p8 W) |0 ]+ rtvb now,tvbnow,bttvbb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvboxnow.com3 N' ^% c* `; |( W- Y2 }* b: {
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 \, E3 I5 E5 {
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4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 c$ j, q' |# _
, u& m$ d; h% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。8 b4 N; M% v3 C
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。 }! Z" F6 T6 g, C8 v( C
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。公仔箱論壇& o: @+ [( c0 P
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。公仔箱論壇. ` \) E# U$ @$ C& Z
! y0 {1 G' e( j- K2 n7 U) q# @) s公仔箱論壇【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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