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! ~- q1 ?. f/ q8 E2 F花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。tvboxnow.com: e5 J3 k5 x+ a- b8 _
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$ j4 t" h9 d7 N9 q7 b9 q3 wtvboxnow.com2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。) {1 X" U& }4 @" t' O3 ^
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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/ ^4 f. M( k+ o5 R$ B# ]6 Q: l4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇3 B* P/ w5 v) D! B# h
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+ D+ H, V- K. I5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 e. M& L0 o
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。公仔箱論壇( k$ D9 M" {) F& e
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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