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原料：; q$ Q8 O4 o8 ^7 {/ ^. }
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。* c3 @" |/ b( H5 f; ^7 R
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做法：tvboxnow.com# ]3 l# A1 M- z, @; F4 T
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。公仔箱論壇8 I- t2 y/ l$ p: x' k! m
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* m4 ~8 i p' I9 x% u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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8 }2 `; u7 k w4 _' i: U4 }3 e3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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* ]0 [1 I1 j; G7 R7 |- R4 \4 i' ~+ ctvboxnow.com5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, J& O f+ e; V C
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# ~0 g9 m P+ {tvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。1 f J4 J0 N$ W" S+ d6 ~
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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