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4 @4 u- t) W1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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( C! p& ^; s! f0 Q6 E' V' c3 @. f材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) b5 w5 A; ~/ o
2 Y; C$ ~4 y5 `tvb now,tvbnow,bttvb雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
% |- T: ^- S, O0 Y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E& M! h9 |0 {, V7 b/ X- p1 w醃料：
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鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, n; x* e) b( f8 C$ z$ p
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
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/ J' r7 R; M7 r$ ~; t) ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ C! W( z0 C/ s% J
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; b7 W* e* d* x) p4 c" h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。9 h/ h& D; Q1 N. E
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3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 tvboxnow.com! w/ H1 N! X" e) A: m
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' n5 B, F; K5 R0 Ktvboxnow.com5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
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, f! N" C7 n$ m. x8 _6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
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( o( [* b3 s, e1 {( U# Q
) f3 E* s$ @9 I3 a! d& J" R9 b2 h7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 公仔箱論壇# \! R2 h$ {! V3 ?1 c# L3 W9 K) X
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廚神貼士
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5 Y& b" a3 D# u, z1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。公仔箱論壇6 B: {+ t( K9 u
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2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
" c ^; g* h+ V& t7 s3 k% ?) |tvboxnow.com
3 C. A0 i4 i' F/ Wtvboxnow.com3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。tvboxnow.com* L! T1 P0 X, V
* {& }+ u; U, O& Ptvboxnow.com4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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