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材 料' ?- `$ Z. U# ?- F( U9 d
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法- J( O$ H1 z- E& l+ \- f3 h
1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。 2 A% K4 o! I) ~. k9 o+ X( K5 z2 M
" u" J; E* }# L' utvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。 tvboxnow.com' f2 \6 Z3 ^4 j0 I2 P5 k$ }+ W
8 E# i8 Q/ P: `) U( x/ ~* P1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。
3 s. A7 w' t& F2 E& y! O' utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' H" z+ s* e1 K
4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 7 s6 E# i0 w4 M( ~
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5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。 Q, @9 O4 P6 D- z
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貼 士
* l2 o2 k. a. e' z6 ]. n* }. L揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
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