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材 料: M0 F7 B, w9 O& S: w
官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許
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做 法
6 H! {4 Z& B- Y, }# g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。
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2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。 公仔箱論壇+ q2 v- d' t' t q. V0 Q
# R& h R- x3 E5 o/ U8 e( i公仔箱論壇3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。公仔箱論壇7 ^2 I. S0 R% o. O# D' j/ T! I
6 t; X) m0 B, T& P1 g @tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 z, @) H. b4 ]1 Q7 ?
% f+ d/ B( z3 U; H2 C貼 士
# O* j* _2 u/ M. |* Gtvboxnow.com揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 q( R" P2 R$ Q- S
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發表於 2009-5-19 01:40 PM
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