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材 料$ k' \% F, d; p: R+ v
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 C& Q1 ^# S- g5 }0 V
$ G: K8 T3 M8 T) otvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 S2 N+ l% P2 N' j' k! Q3 e/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb P9 `/ |- Q0 r, k
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2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# o O& Q& q3 u( W
4 \4 T& ~8 V4 D( j3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。 2 D+ h' g# t. G" D
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。4 @. w' n9 l7 U: o$ N ]4 i
8 \1 O" ?3 ~( p! v9 K/ ~7 Ktvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇% ?0 v( c* r4 e! U9 W5 ]3 C F! U
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。
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發表於 2009-5-19 01:41 PM
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