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5 n0 I$ p. t) H( f' o" {+ j2 F- G2 w$ z材 料
2 h) G/ Y+ o D. t ]6 ?' S& C純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許
+ z: v: ?. s# i7 }2 f. `! m: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& f7 e6 z) |
做 法
$ G5 H; i, Z& ]: t+ L* T1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
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2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 tvboxnow.com4 B8 m# d% I. E1 C# c
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3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。 ; ?# F/ }8 o3 Q4 I V- X6 ^+ A
, }. i% h! C8 i公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。
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貼 士
- \) M \3 Y0 e0 g+ G+ o用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。公仔箱論壇+ r# l; o+ V, O! _
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發表於 2009-5-19 01:41 PM
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