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材 料tvboxnow.com, ]4 [) V3 Z2 S, N$ Y1 c
滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗
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豆 腐 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb. o# D( ~' l* ~: r' |8 c* E3 T0 h
木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許
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9 G$ C0 P8 E9 C( o0 r8 i- Btvb now,tvbnow,bttvb做 法
8 A: d; N. e5 v4 A2 O( J3 F! h& S1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。 4 b$ s/ g% i. y0 y* {# m
8 z7 |0 |% W2 N l* a! atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。
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2 p# z+ B+ ]$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。tvboxnow.com* U, ?/ C/ P- \
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) c) X: ]( G1 i0 G1 u
吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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