睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
0 | W/ D$ X H B$ F7 X$ L, N x9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D: d$ Y. g: \tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com1 f, R0 w) t2 q7 @
+ ^; \8 J3 j- x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" B( f5 ?7 {3 P4 f
, c! I4 `' O$ T3 ]. ]+ C! x1 g* G$ c. `tvboxnow.com新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴. e# Z0 c: `# z/ k
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
0 E9 @# ?0 g0 K' y; k4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `; f/ Q6 {; U8 D4 S; x公仔箱論壇
N5 I- ~# f& h; W& N% Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* {# @0 X7 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 @+ w7 v) _" u j- c: v
4 B1 c; l7 @7 R# S5 H( l* qtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( ~# y" O7 \: H/ y
! I0 @/ r0 \2 Z& y& u3 l6 R
 # ^" _' P; F+ y& Y( B% b R
公仔箱論壇: m* }9 U. q. ^8 f% j. X" H" n' ?- `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 S: P& L" ?) p6 _
' {5 u- C4 l4 ]/ G. Z8 @公仔箱論壇舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味tvboxnow.com2 E/ [. V6 F. r# |
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
, ?' a8 d# i; [3 P5 _
2 e1 j% ^, [- j# a4 ?! T5 K! e公仔箱論壇
' k- a# w; o0 E0 J/ S! |) dtvb now,tvbnow,bttvb鴨 腳 包 4 件 $60tvboxnow.com2 a5 }6 C8 e' G% f2 K, D
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
4 y, Y: _. u$ r( P6 ltvboxnow.comtvboxnow.com; M& d1 |$ Q" D2 p- J
 tvboxnow.com/ n# J1 Y. v8 ], \+ w* e5 E
金 錢 雞 $52/8 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 A% `& ?+ h( C# S# x
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。tvboxnow.com% o* V0 O: V& {0 G
) x6 O( E- y) Y: f" ]$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- K+ `/ e* s3 ~4 x5 K# x( r' V1 p
味 味 招 牌 菜
0 N: \$ o6 k" W; l公仔箱論壇家 鄉 釀 鯪 魚 $48
) [* O! ?2 n4 s( x q5 J魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
1 }( g& _9 f# O: @1 r, G6 `5 y2 f1 M5 J0 w' v
" a# k2 U7 r V2 r, g8 a( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 焗 魚 腸 $42
/ Y/ q, F4 w" g7 E/ q7 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ \$ u6 W2 K" D0 D: {6 m% e
/ Q: ~4 E( u& q: htvb now,tvbnow,bttvb
5 S2 }2 t- C/ I: V$ |公仔箱論壇蓮 香 霸 皇 鴨 $150
5 I3 p' V1 ~( \, stvb now,tvbnow,bttvb揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
; z# H4 ^. H2 z公仔箱論壇
7 \, ~' Z, x$ P! r" Y$ d% f公仔箱論壇蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
. H0 h6 _; |( b& C, qtvboxnow.com5 X3 j' e7 K6 b, \
: A" y" a( I4 y' N& ?$ ~! V" y■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。/ c x7 ?5 `! A9 K# c, p! ?/ P
5 B% k7 y, y( h) a水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚公仔箱論壇: C& Z5 U& c/ Y0 f1 K) L
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 w7 `0 H* l e; A7 p
8 b8 G7 f4 ^1 j5 [# |公仔箱論壇
; E8 R' F/ V# i) U- N節 瓜 甫 $11" L) ?! g) t+ V- ]
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; l& O! F+ [1 E, H! s
- X. e4 X* D6 k; t
$ U( [* _6 Q% ?! J/ u" M8 ]豬 肚 燒 賣 $13* r0 n" F8 u7 |
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
1 n u6 S5 A, y7 ^0 _) z0 o
/ r$ u' N) a2 Z4 N7 ^ t4 X* F7 H( U / ~& L0 g/ I( c3 X0 i8 u7 Z
鯪 魚 球 $11
% W# H# n4 H1 Q% F! E" a魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。tvboxnow.com0 f& Z- `9 j3 `
- A$ u2 @! v/ Z& F公仔箱論壇
# A# X5 K" ]' Ktvboxnow.com大 包 $11tvb now,tvbnow,bttvb7 A! ?8 }) v( [9 U5 l
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb w0 d' D$ _& o& e
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。- t- }& N' @( ~' e( D8 Y2 T0 a
" C+ W5 m( E @% K9 T/ f. }
 ( I: Y$ r. q0 b. _
公仔箱論壇2 e$ P- w2 H" ?; h- ^
8 J1 Y; f& u' b! v$ w' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） tvb now,tvbnow,bttvb! Q* o5 X# w; @* g4 f k( l
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|