早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W& ~# o2 {- G1 i6 ~7 Z& n# O
公仔箱論壇! T! S; }! S, w2 Q- Q+ q
Cafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ） & T; \' a) c, H; G% }8 i
# j- ?1 V5 Q. _
/ }% K; c7 t$ t5 g/ W5 P
7 d. c6 N- H' g0 o公仔箱論壇
6 e0 Q- e9 `3 u+ C5 l公仔箱論壇
: W" d4 U: }, G/ I2 w6 o+ B公仔箱論壇Latte $28 杯
8 K# f% a: P) }0 j- i8 n& K" D } Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！
0 i1 W7 u J- W. e7 |3 d% gtvboxnow.com公仔箱論壇/ n l+ i) E ^8 n' c
免 費 打 工 為 學 藝
5 T9 ?+ e1 r. G1 t0 q# c4 e# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb- M5 Q0 y: v; n: y4 \1 l. k
tvboxnow.com @& y8 r- A2 z, K- y6 t
 公仔箱論壇- b E+ e( k' e) M L
■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。
3 W' v" E! n( S公仔箱論壇# m. L5 p! j1 ~9 m, f, G4 j3 u& N
 2 H" c& d3 g# s5 z8 E7 Z3 t" \. W
$ o' e) X# h0 n* ^$ I9 X+ W : {; Y- Z, C4 c- e/ v8 w% @
■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。
7 U* c/ I7 G; ?. Z3 P" T5 o( W) W" D& \; g! m( ^1 A
b' U1 w3 D+ ]& w0 P( A' b公仔箱論壇
) e8 v1 u3 j. h& U3 y) ?! k! X+ dtvboxnow.com混 入 咖 啡 店 偷 師tvboxnow.com/ D! H, K- S. v3 p
憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。
1 x q% r. [3 I: k4 i0 z4 P公仔箱論壇6 D0 \; D& [3 F4 C5 H2 w
捲 土 重 來 一 開 三tvboxnow.com$ H+ w$ D1 y$ u' B0 Z! I
像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」, b# Y$ Q1 S t9 I) X( d+ {
公仔箱論壇" k6 l7 W) N5 A' t# F. _
獨 家 4 款 House Blend
Y0 a: V( T9 _) g0 ltvboxnow.com一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。tvb now,tvbnow,bttvb# p: h. \% G4 R4 I
) c0 v. `1 S; Y( P: fVento公仔箱論壇6 y- i$ c- i* k4 @- f
$80 半 磅
' o: Y; ?5 E& r! gtvboxnow.com公仔箱論壇7 q; a" O! V. y" N1 ]
加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。 M$ Y) i% w- B$ l6 j" A5 j- p$ I
7 ]" J" l; x: W* V
: M) ?/ }$ O" ^5 p# h: f/ b9 Vtvboxnow.com( O$ ~. m0 A) l5 G# e
1 e1 V( b& X+ T* Y4 Y. U, L0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M3 M6 D/ \5 F& H, n' \ M' etvb now,tvbnow,bttvb AcquaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ d6 I4 ]% g9 s0 J
$95 半 磅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: w8 a5 P" g+ B8 X5 y+ n' g
咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。; a0 x3 y7 X& R4 h
0 v2 N5 u2 t, E: _/ ? tvboxnow.com9 x" @- }9 Z, \% c/ _" r( @8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; N w( U4 ^1 z2 B2 u; Q7 L
6 W" m. Y4 `. p" L2 L9 z公仔箱論壇
, V7 o4 l, S' D, atvboxnow.com Terra
# S" `# R, W, Etvb now,tvbnow,bttvb$95 半 磅 1 ]# P* C& o8 ~7 u- x/ v
咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。9 D( W$ H- E3 c2 ?; }
; \6 I4 ]6 Q$ M p3 C: q% ?tvboxnow.com
2 B) y9 R1 o mtvboxnow.com
2 Z) K8 @+ C$ f4 R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 O% V W: w" [1 C E1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' S8 g: K4 P' e/ z4 ?
Fuoco
( l% t6 U' m! o# D# m8 x" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。
! [% O1 y e1 Y公仔箱論壇
- U- I, r- S+ e' k" l
* Q# x; {8 u( {2 u0 N$ D/ c2 B. T8 ]0 z) u5 m' T N4 D% b; X
' A% N' u9 X2 _ |
發表於 2009-5-22 01:56 PM
| 
發表於 2009-5-24 03:43 PM
|