[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

1 r7 V# W2 M2 e, w: w+ I材 料公仔箱論壇0 y& ?0 q5 {' r4 h4 I' T' r3 ], u
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒" y) G- X" _* D4 S* F
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚. f1 z2 J* c: @  X4 w8 {* X6 u! P
做 法tvb now,tvbnow,bttvb; q, I% R5 M# a$ V" C5 i! e
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1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
4 \8 v  r% j9 Z7 I& wtvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。tvboxnow.com' U4 {  w* @5 t% o! p2 ]+ q1 N: w
貼 士
- i! n2 O4 |1 C5 [2 ~) ltvboxnow.com紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。