[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

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材 料
: G) d$ z" f1 L' k+ h排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
# k7 @" D/ m- n/ i( a公仔箱論壇醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚5 m+ b: z  r& M% {
做 法公仔箱論壇2 i# o. v- Z! N/ T) x2 \. o

7 _" u8 u6 I* [6 J- {" z1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
" z) h  C9 ]( x3 `公仔箱論壇2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。tvboxnow.com  B3 s+ M2 V$ I5 e
貼 士tvboxnow.com1 x: p$ J) Y( N+ l
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。