材料（4人分量）
) j1 j( r f$ H5 dtvboxnow.com芋頭半個（約半斤）
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調味料：tvboxnow.com2 z' o! t3 G, ]% J
砂糖1/4碗
! P' r+ l. A# D: l; c1 \" C水1/2碗tvboxnow.com! Z9 Y" n9 U3 Y" K2 y. d
' Z4 ?" s$ F! g) |tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com" n* X. o5 @) ^0 g3 j" T$ {
1)把芋頭切成大小相約長條狀.公仔箱論壇( q2 q6 O6 y+ w( k
5 f* Y a& o; s2 ?+ G1 T+ o# x2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.公仔箱論壇8 l& l! B# ?6 s9 B8 {
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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