材料（4人分量）
" i! b. V3 ]: M( m7 ytvb now,tvbnow,bttvb芋頭半個（約半斤）
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調味料：
2 a& ~7 f. \% xtvboxnow.com砂糖1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 U! Z+ i5 F, l; X6 T8 ?+ x
水1/2碗
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8 C$ T- P5 {( y; g b" _tvboxnow.com做法：tvboxnow.com' h e1 A1 L- \
1)把芋頭切成大小相約長條狀.- Q( `7 Y: v. [* x+ v$ b7 }, I& K
+ ]1 K( I9 g/ G. J公仔箱論壇2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.公仔箱論壇+ C; ?! d5 U/ W5 R( F8 j6 W P; b4 B1 {/ Y
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.公仔箱論壇- ^/ f2 `$ Q$ u2 c
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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