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9 l5 g( g, `+ D0 utvboxnow.com材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) E# R, z6 c8 i* x
鯪 魚 肉 ： 150 克
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, f, p& P; L& M8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb- w7 u3 e) {4 f) \5 b
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- x7 r( O9 G7 A1 H* ?* ~: E
生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% P% B$ [+ c( E+ J
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
1 M3 V6 S8 d6 P, O$ G) V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, B. p/ ]9 Q6 S
豬 肉 調 味 料 ： # i$ h; @& M }6 L0 {
生 抽 ： 1 茶 匙
) m2 w* A+ Z6 O4 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) R% g$ E' U* v! [9 r6 ]! w
生 粉 ： 1/2 茶 匙
$ d, ]& x5 D% v( }9 \6 H麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯
% b* Y! D5 ^# A$ i冬 菇 ： 3 隻
( S; w: q% z2 g" ?$ d( `- _/ [* n$ gtvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒 ) s( |2 f' E3 C- M/ w. R5 b6 _
豆 腐 卜 ： 12 個 tvboxnow.com$ K2 f- U1 l$ ^, X
生 粉 ： 2 湯 匙
7 }$ Q1 ^' M" l5 I7 o3 ntvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
G! U# C* h! b( `/ {tvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 ： 750 克
0 q5 i$ G! B6 m/ T公仔箱論壇薑 ： 3 片
) z) O* T( X* j雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
0 j* v5 q+ k- W8 M7 i生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 L0 P! O5 \+ C# J4 S
鹽 ： 適 量
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準 備& N u6 l3 M) ]* s" ~
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
. d2 X3 p( p+ T) _4 T4 A4 l公仔箱論壇2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; z; Z& e0 Y
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ; M- {+ m. m; N) w
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇1 U9 o% F" {' v6 Z
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
" K0 T- T# Z3 f# }9 l, |) v. L; m1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 0 e7 @, [' _( n( f& q
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法& l/ w7 l( w, R# ^+ m7 X
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 ) A- U! y5 l; b/ p( E0 s
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvboxnow.com7 K: T% F I$ V1 _: a' f+ T# f: P
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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