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材 料
6 B' D! a2 i8 g% V9 p) G$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
% K" n% W" \9 Y. T) |: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
$ i9 X$ p3 p7 e5 ~. b5 f0 {2 H( I3 C生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 X" Q' D8 M
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
! T, c% g$ j6 ~8 C) m5 z3 ]0 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# _. P9 q, m+ p! ~: l
豬 肉 調 味 料 ： 4 N n- p* X! D2 b7 X- Z( Q) ]
生 抽 ： 1 茶 匙 ) P2 {2 \ T0 Q
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
- I7 t* ^# ?: q( btvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙
1 V; p! A) P, a8 A* Utvb now,tvbnow,bttvb麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvboxnow.com3 @ c3 P- F/ M5 f, g# H6 O N
/ r/ L: s& W4 y, d& q0 o5 g# e公仔箱論壇蝦 米 ： 1/4 杯
0 {& G" z$ A, Gtvboxnow.com冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb# [) U$ O, O+ F9 f9 l, `7 W% K f
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
9 i. S; h8 ^ U# q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 k' H2 N o% S5 H6 R$ y* w# W
生 粉 ： 2 湯 匙
/ q1 _% B+ b1 l/ d4 n6 P: h公仔箱論壇油 ： 2 湯 匙
) H- X3 b4 `: X: M; G冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 S7 k6 u1 X( g
薑 ： 3 片
6 }! L& n0 c! O' m: C2 F公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb- x& D- |- Z9 q* A5 d& l
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 6 W$ h7 T# Y; e, I$ _& S
鹽 ： 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ ~# C. g- Q, T6 i
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(6)
6 M! j6 U8 k u3 Rtvb now,tvbnow,bttvb準 備tvboxnow.com2 j5 g$ H; Y, E7 s0 ^4 ~% z8 @
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 7 [% x: o: \& ]2 `# b
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 f$ W6 L5 c4 E% \9 H5 [
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb. [+ s) |3 y3 O' F
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
/ _0 b- I5 k( k @* H8 w* q" i6 M- utvboxnow.com5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 T& `% u, Z N* X/ a
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
2 P9 e. [$ |% i9 s8 q2 Vtvboxnow.com2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。. A) F) Q1 y3 {- `. S% O! M
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$ v/ U" C' m& u5 a9 y5 D1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法
G. y6 p9 f7 }' y m5 N1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇) N, Q! |- p( l
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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