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材 料# O, C+ k! ]8 F8 V- T8 ?5 X7 G
鯪 魚 肉 ： 150 克 * M. @: n6 [8 R- z
5 G5 k2 j( V+ T: q$ J6 f" x" R. D鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvboxnow.com' K( V5 _' K/ W$ l* S% s
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇( Q8 ?' N9 p* K# P
生 粉 ： 1/2 茶 匙
- i3 u2 _* w# k公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
* A" y2 X8 w% O3 d' ~! d- X3 o4 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _! k) b+ R5 J8 i0 s
豬 肉 調 味 料 ：
- K& o% d/ N) d/ \生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x l% A/ A+ ]4 q3 v& ?: c
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇3 _+ N5 f7 e1 r: F" ~' _
生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvboxnow.com5 M1 V7 y7 E. P# @* K. T; ~
麻 油 ： 1/2 茶 匙 ) U( e' X9 X9 Q
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蝦 米 ： 1/4 杯 + K& Z$ R4 d. F
冬 菇 ： 3 隻
: `: J* l+ A8 dtvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒
5 C" F" C" U( T# A. O0 {/ }0 |公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個
' N8 N+ q8 @1 u/ a" wtvboxnow.com生 粉 ： 2 湯 匙
, J8 C. j) d. Q# T- d油 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 c1 }, ^- Q M
冬 瓜 ： 750 克
* N f9 z& L a4 Z6 C' S3 M1 S薑 ： 3 片 ; R4 j( p0 e. {% ?
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇* n y; \. e2 v! `2 p0 X! w! u# E6 t
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
6 \6 D+ J% @5 D: i公仔箱論壇鹽 ： 適 量
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準 備
, r- e$ a9 E: N5 P+ v. Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) V& B/ s# r, O, p5 E" C' F# F
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
1 [% g2 ]0 f; a5 u0 |' f3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
2 ?7 L4 ~4 y: {0 z% r# ctvboxnow.com4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
% p4 U7 f" A7 M* `( ^* K1 w% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 T7 S2 @8 g8 J$ O' N
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
$ t# V0 |" W" m0 y# j公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
- \5 z, V# f0 X9 f1 D' c8 u2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。" u/ \' K# A4 E! ^5 n" k
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( ]$ {0 {7 ^* ]( p; m公仔箱論壇燜 法tvboxnow.com2 L+ W3 ?/ l1 h! ~( i2 `1 |
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 ' G2 U% V7 L! G+ n
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvboxnow.com2 I5 ^8 Z0 U& Z3 Q/ L
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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