[食肆地點] $268 Robuchon 平民餐

由法國世紀名廚在港開設的 L'Atelier de Joel Robuchon，剛被米芝蓮總監評為全球最抵食餐廳之一。話口未完， Robuchon 以行動證明低處未算低，即將推出三道菜套餐， $268 ，已可享用全球獲最多米芝蓮星級大廚的心機。

平民價輕食招攬 OL
Robuchon 是世界級名廚，個人已包攬各項巴閉銜頭，而他在置地廣場開設的餐廳，亦屬極高級法國餐廳，一個 tasting menu 晚餐已是上千元，去年還獲米芝蓮二星評級，更加叫我等平民望門興嘆。不過 Robuchon 卻有一個非常「偉大」的任務，除了要盡攬富豪闊太食客之外，就連 OL 、少女亦要成為他的座上客，因此他以法式 bistro 為概念，設計平民價「獨一無二」餐飲系列。另外，動輒要食幾小時的法國大餐，也不是生活節奏急速的香港人杯茶， Robuchon 深明此道，創作出簡便化的套餐，一次過將頭盤、主菜及甜品一併奉上，將法國菜精華，全部濃縮一隻餐碟之上，實在體貼得無可挑剔。( Q: _# e3 }9 J" I; a

十款選擇千個配搭
素以有諗頭見稱的 Robuchon ，今次更親自與香港店的行政總廚 Lepinoy 研究菜單，共創作出頭盤、主菜及甜品各十款，每次均可作不同的配搭，總共有千款選擇，大廚保證每日都有驚喜。雖然價錢平民化，但用料食材仍然一絲不苟，像頭盤串燒帶子，厚厚的帶子被燒得外脆內軟，面層香口，內裏則保持刺身的質感；主菜黑鱈魚先經麪豉醬汁和清酒浸泡，一經烤焗，面層形成一層薄如焦糖的脆片，魚肉鮮甜嫩滑，更滲出清酒香氣，煮法非常新鮮具創意， $268 絕對超值。; E3 ?: x$ _, a2 t0 l) g/ _. H
$ h! ~# C. y. |. ]! E. S# V

tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 M# F/ l( b$ |8 ~1 s' w
西班牙火腿巴馬臣芝士意大利飯（前）、燒帶子煙肉串（左後）、士多啤梨 Tiramisu （右後）, ?$ y. X# u$ T& N/ z
每份「獨一無二」法式 bistro 餐飲系列，三道菜一併送上。頭盤串燒帶子外脆內軟，鮮甜肉厚；主菜意大利飯啖啖香濃芝士；甜品以 Tiramisu 材料打成泡，甜而不膩。上菜時餐廳經理 Gary 還會細心講解每道菜的用料與食法，服務態度也五粒星。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 s8 x8 x2 F& K
2 `* C* v' ^. ]* M2 E6 ?8 }
頭盤長腳蟹水牛芝士卷
tvboxnow.com/ m0 J2 \- i/ S% r, x
鮮甜阿拉斯加長腳蟹肉伴水牛芝士、牛油果等，一口咬下有多重口感。公仔箱論壇, ?; j% s* K( c

tvb now,tvbnow,bttvb9 |, H3 G x0 T) X

番茄千層叠

以新鮮的法國番茄夾着清淡的水牛芝士，凸顯番茄本身的清甜。

tvb now,tvbnow,bttvb* ^: n9 D& A# v! Y

主菜清酒煮黑鱈魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 l3 ~$ H8 Z0 e9 x) N

黑鱈魚肉質嫩滑，以獨特的烹調方法，先以清酒及麪豉醬浸泡，味道中有一朕凸出的清甜。/ C: v" } A6 s Q

tvboxnow.com8 v! b% L/ c C7 A* J& C2 e+ \

燉牛臉頰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 \ D$ ? \% C( _
) R/ r7 Z% e0 ~. z: j
精選法國牛臉頰，羶味十足，牛肉燉得相當軟滑。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 X$ m' q% E W% E$ E: ^- O

甜品法式焦糖布甸

布甸加入大溪地的呍呢拿籽，又滑又香，面層焦糖夠脆，甜味濃郁。公仔箱論壇0 {2 q. v; ^, ^7 Q5 r: D0 }9 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& s' x" w/ v; U
紅莓拿破崙蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 s4 K+ _9 k1 t# x
酥皮一觸即碎，非常鬆脆，夾着略帶酸味的新鮮紅莓，相當醒神。tvboxnow.com: I9 N. f# b0 M2 i+ K5 a
供應時段︰ 6 月 1 日起， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
9 q7 h3 o% g) x6 y
L' Atelier de Joel Robuchon （中環德輔道中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H M8 h" W( @) ^ Q
tvb now,tvbnow,bttvb& t' j7 H0 |- P* \- Z4 n" B( j

■ 目前只有在蘭桂坊的 Tuscany ，才食到名廚 Harlan 的手勢。公仔箱論壇' i' s% |1 g: t: Q3 k6 H1 u5 h' E
公仔箱論壇( h: c: Q$ s, q4 ]/ U
Harlan G $366 四道名人菜公仔箱論壇, ]) P$ a6 F1 c2 z- ]/ t: i1 q, D
Robuchon 推出平價套餐，另一位星級名廚 Harlan G 亦於他坐鎮的 Tuscany byH 餐廳，推出 Cheer Up 餐單，務求大家食到笑，每位 $488 的四道菜晚餐，四人同行，更有一人免費，即 $366 就可品嚐 Harlan 從世界各地搜羅回來的美食。Harlan 主理的 modern western 菜式，着重味道的層次，往往將幾種味道不同的食物放在一起，產生化學作用，如頭盤水牛芝士伴西班牙火腿，淡淡的 Burrata 芝士上，灑上 15 年陳醋，即時將芝士的鹹香引發出來，伴碟還有少許黑松露蜜糖，一鹹一甜在口腔猛烈衝擊，卻又餘味無窮，碟上每種食物環環緊扣，互相發生味覺作用， Harlan 就好像為每碟菜寫數學公式一樣，每個 step 都精心計算過。難怪吸引名人顧客如大劉、何鴻燊等等一大批。公仔箱論壇: f. Q7 }- } x# W6 R; D- w: A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n {0 |2 ]; t: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ w/ C( H' q( [
水牛芝士伴西班牙火腿公仔箱論壇# Y2 g- \) X3 o

風乾 36 個月的西班牙火腿，充滿鹹香，淡淡的意大利 Burrata 芝士點上陳醋，即時變得充滿生氣。tvboxnow.com9 ]1 W+ n/ u& [- q6 E4 L% i& I8 N

/ |: |5 t* C/ {* y
tvboxnow.com* y# x: E+ _, x j; b3 n
魚子醬伴黑鱸魚

黑鱸魚的清甜與煙肉的濃郁味道，成強烈對比。* J5 H1 K5 B, o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; Q( {; T. f6 D7 I+ M. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 `- D" L# }. W
鮮帶子燴天使麪公仔箱論壇$ m Q' f; W5 |+ l
公仔箱論壇0 f- C, Z- t5 R
新鮮帶子配每日自家手製的天使麪，麪條煮得甚為入味。tvb now,tvbnow,bttvb: P7 b. j% \4 i1 W) d, u% _& U5 j2 w