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原隻鮑魚 1隻
: |5 D1 c! e, H( F2 B2 G公仔箱論壇冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 B: M3 ~' m* v: ]) |% n
瑤柱 3粒
; ^: a( b+ ~7 N/ [5 Htvboxnow.com鹹蛋黃 2隻( j1 {# \# ?4 u6 G, e" C
米、綠豆蓉 各半斤tvboxnow.com9 |& `/ F' p8 j' F* x& d
荷葉、竹葉 適量
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製法：
' }: ] z! ~& ?8 E先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* k) ?: o: ?6 {# w3 `
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2 j) Q, |6 F, P* C1 o+ yStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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9 K+ D, H' m1 A5 C' @公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。tvb now,tvbnow,bttvb% M- k* \ `+ n
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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