材料
6 k l3 v+ G1 x* _: A( }! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚 1隻8 F- X8 P1 i7 ^
冬菇 4隻公仔箱論壇4 ^0 N: Z, t' y
瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( |1 }8 t* C2 Z7 T! {7 j4 V }5 K
鹹蛋黃 2隻
* f/ K) X2 f( e! n& vtvboxnow.com米、綠豆蓉 各半斤/ c) {1 @# t! \6 H4 N7 B! R/ @
荷葉、竹葉 適量
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( Q5 ^; d# A* S2 ?; \9 z9 l3 L4 t公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 U6 I& q3 E4 h
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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% a* E; `+ D$ M- e3 c/ M ~! j& y' P懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。* ~% l% ^ I( D5 c) E$ A& q
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+ Q$ A5 R' T4 w2 b% L5 JStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。; v8 X) l8 e/ Y3 }. I8 f
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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