材料tvboxnow.com- [1 N% I1 e& H3 W
原隻鮑魚 1隻
! M+ h' Q& U! Q, u+ W& h$ rtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻tvboxnow.com; i: U5 O. F; c3 b7 w' E; [4 H9 l
瑤柱 3粒
/ `5 j$ K+ H. g% q7 U0 d/ `. W" @鹹蛋黃 2隻
& S) m& q+ G/ ~ htvboxnow.com米、綠豆蓉 各半斤
7 z$ G1 [1 ? ]1 {; x2 G公仔箱論壇荷葉、竹葉 適量
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) a# w8 I9 ^6 [7 N* v% `tvb now,tvbnow,bttvb製法：
. m- X$ \- `6 w: z/ m7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。" a) ^; g, @7 [9 j
) H- X" g8 V, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 [& i! w. j0 G
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。% Q! A4 x* `& g( ]: t% v) M
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 l8 G$ z0 `: @/ f# N
0 t+ G+ s( H/ ltvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 C$ `+ j8 J* C! e, B* u3 ?
Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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