[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料公仔箱論壇; Q# s3 N+ d+ h3 I- _1 _8 e
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
1 {, p6 [" l4 Q! G/ L8 z. W公仔箱論壇做 法
" B% w3 }$ X+ I% Z9 ]1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。公仔箱論壇; y& P- W: l: z4 Y/ b+ k+ [
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。3 y# g0 h* l  L4 M6 r7 w6 }; i# f
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
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% V* t" g# S' N& k- E公仔箱論壇不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。