主材料：tvboxnow.com% f; ~! x/ T+ `
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 ]1 [: ?; {. e: ^, K
# h. C& K+ T- C/ b拌料：
4 b* M' N" n# Qtvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇* E3 J# h! u, w; o- B
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調味料：
) H- F( o, H W9 d7 Rtvboxnow.com鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 公仔箱論壇! E% u/ w2 |' X) [
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvboxnow.com8 V/ g. J3 w) {' }. S/ d& j
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 S: C A8 d
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇: g: M% s+ r% L- Z$ f. }7 s
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvboxnow.com' q6 |; t1 D8 e4 Y2 V0 d9 I
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvboxnow.com R& x/ S$ P1 N8 G
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! J n7 ^- U2 ^
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
5 x9 W8 U! Z/ u e! n3 x& Itvboxnow.com8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇0 Q0 D# x3 U/ A$ ~3 L1 ^
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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