主材料：
% @; L- Z8 D2 Y, ^! B. W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
$ S1 ^; J! a$ M4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I( i8 X1 N( W) M# ^
拌料：% M% c+ b: W' u% @ g* [# X" ~! a
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇) F6 P a1 s, }0 |
* ]& @/ Q/ |: p2 R$ g公仔箱論壇調味料：
$ p* O/ e4 z: D) vtvboxnow.com鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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" b7 {/ d7 F1 p8 W: c1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
. ?2 G7 {1 D: l% l0 \" i$ ~2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
" U0 ^1 b" s& z( U& Q/ }公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。% ^9 F% P; r7 W& \3 m; y. ]# S
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
4 f7 O$ S* c9 U, K9 b+ ztvb now,tvbnow,bttvb5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
* _1 D5 L2 L2 itvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。tvboxnow.com7 d/ V s% Q% I0 S9 y7 I4 ?
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
, ]" V2 p; J8 ztvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
7 E8 J7 \; S( Q, `, r$ o# \公仔箱論壇9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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