主材料：
2 j7 Z. n* D- J' _tvboxnow.com長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇0 Z+ T3 }6 j5 G" l3 s! \
tvboxnow.com4 p* n- H9 d% c* S; D! a
拌料：
# E$ l" L9 c5 x2 _! f! htvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
9 C1 k" M( I7 H* q$ a7 j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# r; t8 C; h6 d
調味料：
+ h6 q( | Z0 `$ X* D( ltvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
7 Y% z! R' k. H; ?/ [! ptvboxnow.com' ]! l$ h# v; @3 [5 o" G
/ g% T$ o* f7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 I- @! X+ D$ a7 m: W9 C公仔箱論壇0 p* M* E) B- r5 H, h. r- q
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
/ Z6 r8 K) Y2 [4 K T+ o# H4 s2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。2 e- v) Y+ ~& R& [9 [
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
) L4 a e; y- Y, [4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# l" [) y" D7 Q
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvboxnow.com! O' b6 t0 t# x
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb) W( p4 t$ r7 c! e' o& A* Y$ G+ M
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。0 Q! N% p8 x- i$ x- O
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
1 Z- t& U& r- w+ Ntvboxnow.com9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 