[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
- `& _( h0 o2 l1 [/ K& j6 htvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串- j; z5 B. W6 [; M" E& Y3 r

, f3 m, w+ G6 l, ~9 F1 H& M拌料：
. c: K, S& a$ U" d( I  [+ ^tvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤tvb now,tvbnow,bttvb) o- C& H2 \; `* ~  R
tvboxnow.com7 l$ Z+ |; t5 A* Z( L/ o7 u
調味料：
$ ~' u5 f' I& I! O2 g* L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：8 V6 s1 S# {+ u; ?' z

# `) A3 f1 f/ }5 P- m0 ?% _% N1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
: d) e8 R- d% Y) R  A2 v公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 e1 W. e$ w; D
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。tvboxnow.com" @: i! h( g5 S6 r9 V& x3 h
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
2 g' N; w: E' W& C( r公仔箱論壇5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
1 w* b1 E4 Q. E9 Y7 C6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
8 Y6 I* x6 f4 g: a0 z# Z7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
9 A& M$ y- A0 W  S- S8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。" D* _& O. _' }  }/ I
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。