[美食介紹] 薯 不 簡 單

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薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ tvboxnow.com7 c- \% t  W' \9 w

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酒 紅 色 靚 樣, Z# m$ A2 N; m# l; n) Q" ]/ y( }
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6 b3 N5 C7 M- `$ _公仔箱論壇產 地 ： 荷 蘭 9 g: @: f7 j: m
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 tvboxnow.com' c( i; a1 R% x+ Z1 V
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
! i4 I1 |: g8 K% J% i5 z1 V1 |公仔箱論壇烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 G; n0 `1 o5 U
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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% E1 [- V/ D' ^5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 a/ e5 n9 [7 P, _8 R" N' |8 m
獨 特 泥 味tvboxnow.com5 b9 l& C$ o2 c- }( N; S$ f+ K
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
5 l8 v; n. {1 s' Y. f. P9 v7 A+ b產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。   f, Z/ Y5 H8 g
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 公仔箱論壇) y% J* f; }* k
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
/ o, M, e' w( R1 xtvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 ; Z/ E9 S1 ?% {
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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) Z$ v; ?3 Q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 m6 F4 x( g# c9 x, i4 P

, ~" w0 o; p# t. R2 ^0 }有 奶 香 味
: U8 a! W, S3 R6 Btvboxnow.com男 爵 薯
8 Y8 {0 }7 t% Y1 V2 \0 i, o產 地 ： 日 本
0 r9 _& G9 ]" T& P/ |, k特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
( Z$ N* Y+ k& Q' Y& }$ jtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 T/ S+ z6 P% l. [
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
- {$ D! ~/ e; f0 t+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $21/260 克 （ B ）8 o7 j* Q) a- m% @  z6 P# W; u

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& u' J1 l/ G4 ?. i+ E& a6 N# L公仔箱論壇Cherie5 o6 N: L& N8 [4 v
產 地 ： 法 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ N$ D: K2 |
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 tvboxnow.com* `6 f5 M3 {3 U% F) E) A  |
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 tvboxnow.com! c" p- C! K  A' r  u8 t  g; u
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
3 c3 J; R+ `2 k( S/ o- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $45/500 克 （ A ）& _, M) L- a1 ^% U) _
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb2 D* R" h6 J4 i, P5 \' ?& Z- S- j
產 地 ： 荷 蘭
+ Z4 v+ t( l: S2 r5 I' |! g" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 tvboxnow.com) s) q. J' K( S9 b' B3 j
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 R$ i$ n2 w1 V% y& @+ l  {
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 tvboxnow.com4 Z! [& ]6 a4 Q! R* a# Q
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）" Y- I) u4 w; T- D6 l- C- g

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MayQueen
5 X, |$ |, R7 g& r+ \, z# S- i+ t產 地 ： 日 本
: B  C" z6 b% q! A特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb, M/ ~4 z) H* s2 `% U3 D* a
味 道 ： 香 綿 軟 滑 公仔箱論壇$ I: S& x+ j: o$ @
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 $ x  P/ l0 Z. s: @
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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0 Y! }0 p/ R3 H' G& mtvboxnow.com. u) ]+ k: h, ?8 _( Y$ I: a
Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）: N1 {# K7 X6 g# x# e: ^
產 地 ： 美 國 ' B$ b8 {7 X/ G' t: @
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
: L% \5 a# Z4 ^: {2 f0 {' ]味 道 ： 質 感 較 粉 。 1 Z1 [. u7 U+ {+ v3 Y( X$ c8 p
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
/ [: @4 P/ z- _# ~" g" v6 ]0 R/ M售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvboxnow.com( f5 p" N$ m( F+ W5 N1 Y& p5 T7 `
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  i8 ]7 ?/ {% ~& k7 T9 J6 a: v  u  {( F- S( V0 {
Agria
) v9 ]" y- r, Ctvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 德 國
1 c5 Y  K8 i. Y1 P% }公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
  E1 \5 X# H6 N' X4 x% q: O. h7 q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 粉 嫩 tvboxnow.com9 L* S+ W- }6 V; X% q
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
& G$ x( W1 s8 Q" n公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 e  G% e$ s# p! y9 L3 x; a
公仔箱論壇( k& T" p, G5 T- n/ p% p9 s
公仔箱論壇$ n* {4 h; D% J

) w0 ]! j, o3 U紅 皮 薯 （ Red Potato ）
4 N9 Z: I1 \. s6 F' u! n& V公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲 % ?& b2 Z1 r( g6 I4 j. [
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 $ G- U1 h" X% H9 }& ^) K2 v
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 tvboxnow.com8 k7 V$ ]9 B0 j$ z) y, w
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
1 Q) @; F# S: C4 m公仔箱論壇售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）: H) M# G2 w7 |6 ]

8 S" [9 s, g/ z5 ^* l- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黃 肉 薯
* [. L% {$ }1 K9 utvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 中 國
9 _5 B% G- t/ v+ ~# |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 1 |/ z4 R/ L% A0 b# |: p' b$ M
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: Y2 A" T8 e' [1 C
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 公仔箱論壇, l7 ]) L$ ?+ l3 g  T
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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Yukon Gold
' B& ]) F  j' W: Ztvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! ]+ `" y/ A
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \) a* e; k$ ]+ Q# \* g) ]
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 / n, m+ h2 G0 M; E  x% s3 p
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
8 L7 M+ s; F2 w$ r, C6 h3 b- I1 c售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb, S( O- i6 q0 V, u5 X  q

" N' h" c- S* W公仔箱論壇
8 c: m3 X5 c; z公仔箱論壇( S/ N3 @( T4 t: S( ?% d+ I
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
: m1 j) z1 ^( M  K* {4 ctvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 0 ]! H4 x8 p, i0 b0 `
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
1 \, ~" g& |8 S/ J0 B6 r, L( m" u公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
% }) b/ K* [' O烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
# a: ]4 e" T6 b; E. L  Y% k公仔箱論壇售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）公仔箱論壇( [5 o) e" u" o/ p! p( O  h
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產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
$ ?% Q( m8 i! j$ U: T4 h# u" n& Y特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
' o8 v5 X# f: p1 k$ utvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
1 L- ^: _/ M3 \, T: a# a公仔箱論壇烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
0 U$ A: I. A: M8 ]tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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Rua （ 有 機 薯 ）
( C/ a! W+ E* i* R產 地 ： 新 西 蘭 6 I4 c6 E" g# B
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 }2 e5 D2 @
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 tvboxnow.com0 b( g0 o; `8 G, D/ q3 v
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 e1 X; J- A( V4 u* V7 O
售 價 ： $6/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb1 U& N0 u# @8 B* W9 l) V6 R4 z

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新 薯 （ New Potato ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( t# l4 b  P
產 地 ： 澳 洲
- y2 G% v8 L9 O$ r: e3 I特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 tvboxnow.com1 A! q  N6 I0 S+ n0 x: N
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
( i6 b/ G2 d4 s% Xtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 3 z' ~. |4 e& [3 K
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
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點 揀 靚 薯 ？
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+ W- ^6 B' A  D; T公仔箱論壇． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
) |- f: Z' r  r! V/ y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; s* o& u! Y* F% C* ]  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。tvboxnow.com1 }+ C8 P+ V$ M: I
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。) p* H  Y* B7 g

& J5 e9 }1 Q& Y) F5 G  Q  r怎 樣 儲 存 ？
& @9 n" E0 `. }3 ^& h． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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0 q7 H* r& O+ p7 s公仔箱論壇． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。  Q8 O8 W$ n5 C2 ^0 @+ B2 ~9 Y