[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料公仔箱論壇' _) W0 ^7 k- |1 g' I
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
; Q  P7 F' }( {2 x+ z調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇# N1 u; E" D1 N
做 法# N; Z% y# ~+ [5 u' }7 ]
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 R, D5 K' N
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。4 L& X  \1 H& y
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
  V7 W9 S( G& T" a8 v, htvb now,tvbnow,bttvb4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。tvboxnow.com. c& A9 S' ]" y' t9 C/ m8 ^- T# K  a
貼 士
* g& E1 O, f1 Z% y日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。