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材 料
2 F0 H: K* m" {9 Z0 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvboxnow.com. M9 q; d' Q+ O; A8 @
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
- G K! A3 [# v- W0 f y; [tvboxnow.com3. 葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 ^6 J4 Z! s' A- Z
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
+ N, N7 Q7 b* U1 \2 r; b+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42公仔箱論壇; k {' u2 m$ y1 r) I3 P+ M
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115tvb now,tvbnow,bttvb% J3 M3 ]( `0 H- x1 w8 h$ a: x
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173/ I% E1 r$ `' Z4 I# g; M( v% W
廚 具
% b: N3 X% ^1 X1. 量 匙 一 套 HK$25
7 ~0 G" G/ W( p1 |7 o3 g2. 薑 磨 * y! e# t' y4 n! l# G
3. 小 刀 HK$70公仔箱論壇( g# f C5 @# ~ z5 Q7 o5 D
4. Polyethylene 切 板 HK$279TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, w; q+ G; g2 a1 F6 H+ F L0 O
5. 廚 師 刀 HK$395
4 E4 k2 r" e7 [6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
0 h0 i9 O; y- g2 G: s) _7. 胡 椒 磨 HK$408' c5 \1 e- F% Z
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
: b" A; l$ t4 E+ X6 [公仔箱論壇9. 鍋 鏟 子 HK$39.8tvboxnow.com" F0 A3 h+ R6 F+ ]
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, y4 E* K1 T# u* Ytvb now,tvbnow,bttvb製 法tvb now,tvbnow,bttvb$ d; t* `4 `) W: l9 H9 g& @8 S+ q1 q
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 7 a+ z, G1 s' e' z
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvboxnow.com8 S% i. T% T! {" \* _% a
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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/ c1 ^; g( r b& o6 d; G: Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 tvboxnow.com: A9 H' L! I: t! u) d7 K, {6 H5 t
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 2 Q: o/ m' C& A3 C0 u: b" V" i3 A
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇. ~. j. a- Y" i5 p3 f7 D: ^ A
# `, l+ C9 ^9 H2 Y# Stvboxnow.com8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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