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5 d e- k1 \4 J# p8 Z公仔箱論壇4 H, U" F% v6 [8 i7 C6 W
材 料1 r3 N( T) y' H5 ]
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$701 _% N5 |0 G3 w% |5 H# f
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
( g3 I% b7 ^1 t# s$ N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 葱
" K1 O! `7 B/ P3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
0 g, j: c: L7 [5 O公仔箱論壇5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
- T5 x( c/ s. y9 ~; p2 e6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
5 z5 A, @3 |( A公仔箱論壇7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173tvb now,tvbnow,bttvb& R, v- c: G% _$ h# P% {2 V# C# W
廚 具tvboxnow.com' [( j) Z. Q" v+ T$ B6 y
1. 量 匙 一 套 HK$253 d C* S$ }) H, i4 n3 j
2. 薑 磨
; O) L2 ]* N( L2 a9 v$ m3. 小 刀 HK$70tvboxnow.com3 g( f/ i( t e) o1 a
4. Polyethylene 切 板 HK$279TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' u8 ]' l% h* ^% ~
5. 廚 師 刀 HK$395
) v8 V' J7 q; }7 m$ x* C8 \6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
( u7 B# t: n6 c; A$ P2 i* A7. 胡 椒 磨 HK$408
* Q/ b5 n [! r# z- H2 C( _, F5 Ptvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488tvb now,tvbnow,bttvb! U, m/ w- E( H/ X) a% I) |# l
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8tvboxnow.com* }& Q8 q S0 w$ b# W
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製 法tvboxnow.com& x& D3 f4 {$ j7 P
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 - z+ k5 D7 G9 x% C. l
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* G/ A H/ M" z
P7 b" c' Z+ g+ }# c3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 公仔箱論壇8 R* x- e+ p! Z; M5 z9 V& i* y" o
0 _/ n/ ?7 J8 i# U+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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2 ?' K# G4 d6 H5 ^: L; B& d4 Z6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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/ L7 E1 c, I! c" K+ J* R% c# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇" ?- e! w" F6 g2 Q I0 _
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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