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Ingredients （ 二 人 分 量 ）6 N6 v2 U7 V" `- b) m
牛 油 ︰ 50 克
& ~7 g. k$ R0 t: W7 I洋 葱 絲 ︰ 500 克
' M! x5 ], l' d c% n公仔箱論壇鹽 ︰ 5 克
- [. f( {" D2 r7 ~. r, [tvboxnow.com糖 ︰ 5 克 tvboxnow.com* c$ ]4 E8 P, p
麵 粉 ︰ 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. ]' b" L0 y# F& A
白 酒 ︰ 100 毫 升 公仔箱論壇% D6 k3 f j3 {/ [; ]+ x' A p
雞 湯 ︰ 500 毫 升
! n1 D% A1 }- }) a9 h- i" @/ }. Z# ]tvboxnow.com百 里 香 ︰ 1 束 tvb now,tvbnow,bttvb4 a, w& r8 G" C
黑 椒 碎 ︰ 少 許 ' E% K% G1 [" M3 }" X) q9 c
法 包 多 士 ︰ 1 片
& \+ g- e+ K& F% \8 S2 Z/ Z公仔箱論壇Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 & O* N. Q9 M9 @% y
/ |+ u* p. a& ?) j. L2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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* L; w! k# [+ i5 v$ @# {: ^tvboxnow.com3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 / J' F9 f/ l% h% @2 z2 W: S
% U( M3 D1 A8 b8 \tvboxnow.com4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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" Q( l( C# Q& I. M1 L8 _, L* YTips
5 K1 H, m1 n C4 Q; w1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
9 Z4 w, }, T/ Z( h4 Htvboxnow.com2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。6 u0 K8 D$ f" j& i
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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