 tvb now,tvbnow,bttvb" r [ V0 Y" i+ e# o2 y
2 y7 S3 v1 V2 Q' p7 R0 M5 h
1 p W+ d" b, h! |% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N) q3 N7 W4 L7 R0 o公仔箱論壇材 料
1 g# q3 z" o. J! a2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 南 文 昌 雞 1 隻 ， 約 1350 克
. T! I8 ?: k" A$ n7 ]/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v1 ]. \& u4 H+ D$ j4 [. W5 a/ O0 D
浸 雞 料 2 f Q0 [; q$ {+ q9 N4 n6 ]; k
葱 結 ︰ 4 棵
2 q5 H* N$ V% S' D7 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑 ︰ 4 片
$ f6 W2 g: w5 D$ f公仔箱論壇紹 酒 ︰ 1 湯 匙
3 d, M% S; l% J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: U, O( U1 T; x1 }
香 料 水
) R1 o; E5 |$ ~公仔箱論壇油 ︰ 1 茶 匙
; H8 O" ~& z1 S' w, D) Ftvboxnow.com葱 ︰ 2 棵 公仔箱論壇. u8 W* j+ C4 I6 m- |" W6 C
芫 荽 ︰ 4 棵 連 頭
0 b% l" Z& G/ l6 S1 C; S0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ︰ 1 塊 約 20 克 公仔箱論壇# ?$ }' K; S) L* b1 Z* @4 D
水 ︰ 2 杯
, A3 O. l- a; J' P" {/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ︰ 1/4 杯
; e" d9 G2 p9 N' l8 S( C) j% U& E) Q" _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 }9 N2 h g% o! k( f
雞 飯 料
3 j+ y H( z- ~ {) |( l雞 尾 脂 肪 ︰ 1 塊 tvboxnow.com/ w" h4 X# K$ R. D8 o
草 果 ︰ 1 個 拍 碎 tvboxnow.com% U7 |1 [) j4 s2 d$ c# A* v
薑 ︰ 4 片 . V2 ^8 b; b# O- y6 g; j% z
蒜 頭 ︰ 4 瓣 ， 拍 扁 6 W4 q1 Y/ \- b. Q+ Q) @* b
絲 苗 米 ︰ 2 杯
8 ~, l! H- R3 }: h# m1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 雞 湯 ︰ 3 杯 $ v; ^1 J( p, Z' Q- @. L" H! ~5 Z
鹽 ︰ 1 茶 匙
4 ?% \6 J: T8 y9 O. F- \+ t6 vtvboxnow.com公仔箱論壇5 U' ^! V' p% ^, A6 c) U1 G9 M8 O5 w( {
雞 湯 料 ; r9 D( o& a) T- n, i0 ?9 T8 c% O8 V
浸 雞 湯 ︰ 3 杯 + 水 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 a- f |7 N" e5 k
粉 絲 ︰ 20 克
3 B: |0 h7 H# u& k4 W3 stvb now,tvbnow,bttvb冬 菜 ︰ 1/4 杯 tvboxnow.com* f9 E% [: K& O1 w
水 發 冬 菇 ︰ 2 隻 ， 切 薄 片
; ]! f6 l7 |9 I3 H; Q: {$ D0 Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B$ p2 j$ V/ ?# g/ V/ t( xtvboxnow.com蘸 料 (1)公仔箱論壇/ Z9 X3 ?1 I5 H! H7 G$ ~4 q/ {
薑 ︰ 1 塊 約 40 克 ， 磨 茸 公仔箱論壇" ~ y& Z+ v- k% P9 w6 w$ j$ ?
滾 油 ︰ 2 湯 匙
/ a5 }, ?7 e) p' ]+ h1 ~5 `1 h乾 葱 ︰ 1 個 ， 切 至 極 碎 ( 隨 意 )
5 ~/ m0 L' T$ f0 @$ g+ |鹽 ︰ 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& V& g9 {( p
% F% e/ h; h% a+ b v& _# Q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸 料 (2)tvb now,tvbnow,bttvb# l W; Z4 I8 y/ E
長 紅 椒 ︰ 1 大 隻 公仔箱論壇4 Z% R4 p$ `1 ?- h
小 紅 椒 ︰ 2-3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb( E7 I1 [1 ^/ p; F: K$ ~
滾 油 ︰ 1 湯 匙 公仔箱論壇4 i; n) c8 S* S. E* d+ L$ A
鹽 ︰ 1/8 茶 匙 滿
% h O2 n' C+ \1 N7 ? p o白 醋 ︰ 1 湯 匙
- A/ ~7 {# c! K9 y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; E6 n+ b+ H- _% Z7 b
8 ^" [0 X' } ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 A- R- U" u- `
準 備
1 W6 ^7 Q8 q' S8 ]% ~公仔箱論壇1. 雞 洗 淨 ， 撕 出 雞 尾 附 近 的 雞 脂 肪 ， 留 用 。 剪 去 腳 。
, L1 d' v: j# M' D, F公仔箱論壇
. `; E1 |& C! O; e; ^2 A! F2. 米 洗 淨 ， 置 疏 箕 內 瀝 去 多 餘 水 分 。
6 X+ [/ J& C5 _* Ntvboxnow.com
E6 f0 ~ U6 V! w( G3. 薑 茸 置 小 碗 內 ， 拌 入 鹽 和 乾 葱 粒 ( 如 用 ) ， 燒 滾 2 湯 匙 油 ， 淋 在 薑 茸 上 ， 拌 勻 。
# u! @) y X& ], ?tvb now,tvbnow,bttvb) p& h1 ^, O6 o' T$ L F
4. 兩 種 紅 椒 去 籽 ， 切 小 粒 ， 放 在 舂 坎 內 舂 碎 ， 放 入 另 一 碗 內 ， 淋 下 滾 油 1 湯 匙 ， 再 加 入 白 醋 和 鹽 ， 拌 勻 留 用 。 3 O4 Y+ V' \" {! s# k. p. p
tvboxnow.com9 P, f5 P1 e5 H# b6 n4 q, g; g3 q
5. 香 料 水 煮 法 ： 小 鍋 置 中 大 火 上 ， 下 油 1 茶 匙 ， 爆 香 薑 葱 芫 荽 ， 加 水 2 杯 ， 煮 至 水 開 ， 料 頭 變 軟 加 鹽 後 (1) 便 可 移 出 擱 涼 ， 放 入 冰 箱 內 冷 藏 待 用 。
* g# g+ h& M- D. {
$ e7 }( T- F9 I# E公仔箱論壇 " k8 P% T9 T6 [* \2 T( l3 b$ j g
tvboxnow.com7 H0 e- U( ]* v6 e; Z
- ]2 K' J7 o; q8 H) P8 L) i: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F- ~8 |0 u2 k$ ]; F5 F% J0 x2 t f/ @( ^. \$ r) H
7 D4 D+ W5 w2 i, u# v( T' H
 " H0 R D" ?9 L8 }3 x1 {
2 L8 \ \: \/ I) H0 qtvb now,tvbnow,bttvb浸 雞 法公仔箱論壇$ [- \ p2 U' A4 D' C8 u
1. 3 公 升 湯 鍋 加 水 八 分 滿 ， 置 大 火 上 ， 燒 至 水 開 時 投 下 薑 葱 及 酒 ， 把 雞 放 入 ，胸 先 向 下 (2) ， 以 木 匙 插 入 雞 腔 ， 把 雞 豎 起 ， 從 雞 尾 開 口 處 用 大 湯 匙 灌 滾 湯 入 雞 腔內 數 次 (3) ， 讓 雞 腔 先 行 受 熱 ， 再 把 冷 了 的 水 倒 出 來 ， 如 是 灌 了 又 倒 出 ， 倒 了 又 灌， 重 做 3 次 ， 最 後 胸 先 向 上 ， 蓋 起 ， 改 為 小 火 ， 焗 15 分 鐘 。
% [% J, C% j. l0 k+ \tvboxnow.com公仔箱論壇' `( D2 O! n% q s+ ^" P) V) v
2. 揭 蓋 後將 雞 翻 面 ， 大 火 把 水 燒 開 ， 加 蓋 後 再 改 為 小 火 ， 焗 10 分 鐘 ， 是 時 胸 向 下 。 試 以 竹籤 插 入 雞 腿 最 厚 部 分 ， 如 無 血 水 流 出 便 是 全 熟 。 不 然 ， 小 火 多 焗 5 分 鐘 。
0 L, e: B3 \9 j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _6 _: O1 X4 n1 B. z3. 大 盤 內 放 下 冰 2 盤 ， 冰 水 1 瓶 ， 冷 凍 香 料 水 同 拌 勻 (4) ， 加 入 雞 ， 將 冰 塊 填 入 雞 腔 內 (5) ， 一 直 浸 雞 至 冰 完 全 溶 化 ， 雞 身 變 冷 便 可 斬 雞 。tvb now,tvbnow,bttvb, C0 N$ ~, ?' P' q& W
% W' Y* b0 l- i* t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H1 p9 n% _/ l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n: \ u* Q+ X7 B0 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. D- T# i% C1 g" L" j+ u# Y
% `% d" S# C; `% O$ p公仔箱論壇
7 H8 i7 r& X4 ?+ H9 ]! `5 `) mtvb now,tvbnow,bttvb
* M/ K. _( J" c: I+ J6 g# W煮 飯 法% P7 Z, }+ N& @' _
置 2 公 升 厚 身 易 潔 湯 鍋 在 中 大 火 上 ， 加 入 雞 脂 肪 ， 爆 至 出 油 便 投 入 草 果 同 爆 ，繼 下 薑 和 蒜 瓣 (6) ， 至 香 氣 散 發 便 加 入 米 同 炒 透 。 加 浸 雞 湯 3 杯 和 鹽 (7) ， 中 大 火煮 米 見 有 大 氣 泡 （ 俗 稱 蝦 眼 ） 出 現 (8) ， 繼 續 煮 至 大 氣 泡 變 為 小 氣 泡 ， 加 蓋 ， 改 為小 火 ， 煮 4 分 鐘 ， 關 火 ， 焗 10 分 鐘 。9 P5 t. [( D0 y( P, _
, Q% k1 m% F2 p# ?4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J& b( U+ ^& J: [% L' Htvboxnow.com公仔箱論壇8 ]! E6 c8 M5 F
( U) w: }& P! d' h" a! u5 `tvb now,tvbnow,bttvb
U5 P' p2 \( O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" l: Y& |% E* c
公仔箱論壇6 I' n( C* k$ t
 tvboxnow.com7 S, a/ F0 J) H1 ?6 i
- H7 H. `( N. z1 _tvb now,tvbnow,bttvb斬 雞 法公仔箱論壇 n% M4 {6 Y: e1 T' a; f" Z5 D' B
1. 雞 皮 遍 塗 麻 油 ， 先 去 頭 頸 ， 斬 出 翼 ， 在 背 上 兩 塊 滑 肉 之 上 割 一 十 字 (9) ， 以利 將 腿 拉 出 。 沿 雞 腿 切 開 ， 直 至 達 到 十 字 ， 一 拉 ， 雞 腿 便 與 雞 身 分 離 (10) 。 如 法斬 另 一 半 ， 餘 下 雞 全 身 ， 然 後 把 雞 身 豎 起 ， 從 尾 斬 至 頸 把 雞 身 分 為 胸 肉 和 背 肉 兩 部分 (11) 。 拆 出 胸 肉 ， 移 去 胸 骨 。
% G; P! K, _# h; u/ J; W; H$ R; X公仔箱論壇公仔箱論壇, J2 j% o9 Q% J5 a8 E
2. 依 胸 肉 紋 順 切 成 長 條 (12) ， 上 腿 及 下 腿 肉 俱 去 骨 ， 亦 順 紋 切 成 長 條 ， 先 後 排 在 長 盤 上 。
/ l% b8 l2 U ?tvboxnow.com
* p, M# E5 Z! w1 e- J3 j5 {供 食 法tvb now,tvbnow,bttvb' z8 V2 D: U+ F
在 雞 旁 放 下 飯 1 碗 ， 湯 1 小 碗 （ 見 提 示 ） ， 蘸 料 兩 小 碟 ， 同 時 供 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" Y7 y L6 V8 ~% `! j( o; K
# \4 J& W& @' A: o! R/ B, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提 示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' f; H( j" D; t: j* K* t
1. 浸 雞 前 先 準 備 用 冷 開 水 做 冰 塊 2 盤 ， 冰 開 水 1 瓶 。
+ l- M P! v/ T+ o3 ^/ j9 l! @$ {, F5 t. p' R9 m, p
2. 雞 湯 所 需 之 冬 菜 要 洗 淨 ， 粉 絲 浸 軟 ， 和 3 杯 浸 雞 湯 和 冬 菇 同 煮 成 冬 菜 湯 。 不 用 煮 得 太 久 ， 粉 絲 煮 至 透 明 便 可 。 3 v# m! |* I, q7 Y5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" X' e/ D9 B4 e6 d
3. 如 嫌 費 事 ， 炒 透 米 後 可 轉 至 電 飯 鍋 ， 加 水 3 杯 或 多 一 些 ， 按 掣 煮 成 飯 。
8 C& a, h8 l! j+ W5 ]3 u4 L1 f' K& g% u( U# B1 \- c M
4. 香 港 市 上 任 何 雞 都 可 做 海 南 式 文 昌 雞 飯 ， 活 雞 尤 勝 。
& Z5 l- a7 v. d, R- `" K5 Z" F
' x; D# d. p7 Z" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E4 f2 N9 n- U+ ]( g0 c* V |
發表於 2009-5-30 10:54 AM
| 
發表於 2009-6-9 06:21 PM
|