材料 3 O$ W5 [/ g2 W4 o+ c2 P
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 W- ]( i; Y- s# V
" H. `1 u% e1 b' n$ q2 o3 r公仔箱論壇油炸粉配料 公仔箱論壇+ l1 t; H I+ G/ j4 }) L/ H
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 . g7 j6 s* a, S; D* M7 b' p
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做法 : Q7 W" d8 v# z2 R3 x; k1 \" W
, L0 b3 M$ p+ s' K# |/ y$ rtvboxnow.com （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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; a# p: @) Y u8 V: v9 D9 i2 D7 X$ H ktvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 公仔箱論壇* n0 N2 q" i l5 V
6 O6 Z8 ]7 B8 Q公仔箱論壇 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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4 y& X6 y) n) l L$ B, `0 i+ Qtvb now,tvbnow,bttvb （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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