材料 - [% C9 T7 n I7 N8 u7 y. S
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 公仔箱論壇0 u \, x% _- s" i5 s6 Z
5 M) D$ r9 q2 y$ A1 R% w+ l8 Mtvb now,tvbnow,bttvb碎肉和蝦仁調味料 ; s& o9 S1 ]4 [$ u! F- X! t1 R3 U
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 . l% i4 J$ [6 t0 z" W6 @2 B8 |
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油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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做法 公仔箱論壇- N4 q! x% q2 Y4 g. t
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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" q2 c4 t" r5 b. Ntvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# v6 `1 K6 o4 a
k; E. D2 \8 f7 ~7 o, J5 W （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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# R6 a z6 k( }tvb now,tvbnow,bttvb （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 , Y5 r4 Y6 R R4 T! C; P1 v7 G0 Q
( M) L; p. f( y- u公仔箱論壇 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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