[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子  S$ v- j8 H' U

5 Z) b3 v, B( F, X: _3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ o2 Q% ^/ G5 V: \
【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇7 C; D2 D. _+ R' j7 R

9 p  ]' C/ ?' f公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】( `! t" o$ a, _/ ~: V/ l
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。tvboxnow.com1 \6 K) o/ N$ j! D, i+ }" r

0 `5 b/ R4 g% z' _* \tvboxnow.com图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 O+ ~* ?0 J- v

& N* Z- n4 Z& w6 f" d2 ^& i图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。% Z3 K; |) ?* B
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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; Q7 B1 _3 v( l1 x7 @( e8 ftvboxnow.com熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。公仔箱論壇' y% U* M, ~& m9 S

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【分享经验】公仔箱論壇4 V0 V$ M+ T2 o: f0 B

5 h4 ~* i& [9 k9 [% O$ P  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。