[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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+ ~: v" n4 Q1 I" Z# L1 B公仔箱論壇【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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6 D# a) J0 J3 p/ k4 q6 x  Otvb now,tvbnow,bttvb【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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! C3 `7 D" q6 a( o- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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: ~+ K! G0 _6 ?6 j$ m. [9 ~公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 d" P; y; W( ]$ [, [8 v/ y

' b! u4 @  \  X" K1 f: m公仔箱論壇图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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' ?* V+ }; B, U+ k6 otvboxnow.com图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。8 J$ A+ g  p0 N7 P
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
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# `+ x7 J- E  f8 Y/ A, H- Htvboxnow.com  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。