[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb1 G' u1 C: I. B. c
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* h9 h5 }8 y6 g【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! Q. `- Z0 P$ l( J) N( }5 P
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。* O, ^7 Y2 E2 ~+ F% D% z
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& c* D  x/ E

! R9 }# ]" O7 J7 Btvb now,tvbnow,bttvb图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。* k/ L# A9 g% G) @: t! b

! Z1 F3 ]3 e, t  m! e- s, _公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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7 c0 j- ]+ V! itvboxnow.com熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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, |: Z) I! [- V& b1 c, dtvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。