[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子2 N1 p7 u* H7 v  H% S8 Q1 P

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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。tvboxnow.com9 ]5 I: _6 I% j3 n* _- \+ B
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。tvboxnow.com, m1 _* ^: `' H- T  k
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【做法】4 ]# O+ [9 ~5 j3 t% f/ F( l

. t$ j/ C/ ]( x) `/ |$ Vtvboxnow.com图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 w: I+ M/ A0 h2 O  w

7 \0 z4 M/ L2 p; `- m0 `. ?tvb now,tvbnow,bttvb图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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+ T( D  i# Y! \9 H图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。, o  ~$ _7 D# P/ I6 K3 r8 J

& `: U6 A# Y( @9 C0 s. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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9 B+ B7 P1 R  ^  X, ^, R; K3 S9 o3 y* f熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】公仔箱論壇! Q, H7 A/ }! E' j3 Y

% p8 P& p7 y; }" \! gtvboxnow.com  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。