[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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. [+ y0 L5 v1 j- k& Btvboxnow.com【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
, U2 q/ E/ F, p0 F1 ?  Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 }3 y1 }2 i8 e5 M3 y2 u5 c

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& B+ s& c" M- v% }! F0 c- n【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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  C' B6 l# _4 M# p1 N图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% U0 U' s/ m* L8 }+ x
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, y6 T% f1 g4 K/ ?. v

  s+ |8 \  L1 X) Q! v图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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% i% p7 W3 G6 {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。公仔箱論壇$ E! v: f4 W- ?# J. ?

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& `. m  I0 k. O8 b  ^tvboxnow.com【分享经验】
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5 U2 f, t! w; q3 O  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。