如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 7 J; [5 j$ g; r
" d# T2 r$ c3 Y) y1 {1 p" S
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 tvboxnow.com* e2 ^/ B9 ]* c. Y: D; s V) p
# V$ j1 S) I5 ]4 v# t. X
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
: o6 |+ z6 U) A% C' |5 T% r8 ltvboxnow.com: M2 V: j* Y5 ?5 s/ J1 A
【偷呷步】公仔箱論壇: A2 P! q! V! q1 i( J
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 tvb now,tvbnow,bttvb' u. t( h" E; t$ p- {) n
作法： & X9 ?* e. K0 z5 h
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 公仔箱論壇, Y/ v' U* V; ?2 M! j5 l/ O1 v
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 , C+ ?8 I N# K: U& E3 g8 ]. ~
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
0 `' M, }2 }! W7 H4 \4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
! P5 G* d3 J/ x# m1 Stvboxnow.com5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，* \" {/ F9 L" h4 R
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇0 C) r( j" N. B6 K" d% S2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L P( d- d5 T$ z2 |1 o
【說分明】
! Z9 L" P$ [, z; c& i* [★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
# U' g7 y% Q1 V$ Atvboxnow.com★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 " V* t2 L7 ]" `0 C" m# g
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!