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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb/ C; ?' z- X7 l5 p! q
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇# M% ^& E c) t: L( ~
每 100g 豆類
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- F9 U. r2 D! c$ K0 E. x! U* s" d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質
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| 碳水化合物
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, |% _% l4 k# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維% }. A1 T7 a8 [* f# B* Q
: d% f+ b( @6 R | 淨碳水化合物, e8 B; M* I+ J8 f J
o/ E5 m( L9 l0 O5 Z/ btvboxnow.com | 黃豆
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| 5 份
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# I+ v% G+ M0 p9 c+ z) n公仔箱論壇 | 18.4g
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| 黑豆公仔箱論壇* H I0 F# e/ ^9 R. K% Q; ?7 I; C
/ F+ [6 A0 Y0 w' \: |4 e; q! `1 Dtvboxnow.com | 5 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) Q* c/ a: g% }2 j+ h
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: F% U) C) p# V9 @: otvboxnow.com | 毛豆
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| 2 份
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| 6.4g
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
1 T* Q0 K1 B) S& B2 j' X5 K G公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
[& |% @* ` V8 P$ l4 x! [" H葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvboxnow.com( F4 {; @7 {4 \8 r
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
# H; e, r5 F* e* btvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇- ?" q$ T% Y) S
主食 白飯6 g! M) e+ m( }. }
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvboxnow.com2 r* J6 w# ?$ f! Q
+ w5 ?: t2 L% R. y- k2 H9 L公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb* o9 s6 u- [! F2 I2 z2 T# Y
1 b8 H" k8 h: `1 Htvboxnow.com配菜4 炒筍絲
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' z5 h3 K4 F; Stvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜 7 \6 C) M$ h- Z/ G9 h
7 |4 A$ T- @5 p4 N% z配菜 6 燙 A 菜
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/ } k o1 J% C公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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3 _( G( t9 Q+ h# h6 \* M% Z+ r5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 M/ j3 J" r
& X/ @4 C8 V5 t- g3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d- N4 R& \' R, ~ O8 Y# e5 z主 食材 料│白飯40公克。. _3 I* H; ?; g2 U2 e! J/ R
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。% ^5 L0 e6 T: G$ g+ Z3 ^
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
8 D5 J; g7 L7 ^" ntvboxnow.com作 法│
* L4 {$ [) X5 k2 _tvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvboxnow.com3 c; ~& }" D g a
2 蔥切段、薑切片。
. Y# ?8 ?# @; V- p4 b% u7 J3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
; U) r* f7 d! wtvboxnow.com配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ U2 p5 ]2 [& d( P! N
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
0 I: L# O5 d5 i- x. Z' ?; n配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvboxnow.com3 T3 x t9 _7 Y6 N8 V8 M
調味料│ 鹽適量。
5 `# F' P$ r ^3 U# N8 Ntvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。6 ]4 [7 U M6 J# j/ w$ q( F
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。3 e! @5 M0 t: f8 o7 C( w- ]# _
調味料│ 鹽適量。tvboxnow.com! v# b2 J$ M) C3 J) L5 n) `
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B. c' r( p* p3 ^4 R. @
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
- b2 T3 y1 \" h2 Ytvboxnow.com調味料│ 鹽適量。tvboxnow.com& x: O- W0 d+ w1 y* l1 w3 ]
作 法│ 請見 p.64。- d8 B+ j- I5 J' V
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvboxnow.com; Z- [" t( A( c ~( o, P: P* T
調味料│ 鹽適量。
6 Q8 l; z# ^, u( ntvboxnow.com作 法│( P% b. \0 F6 B, q$ V
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
: V: e) p% E! m% `tvboxnow.com2 加鹽、油拌均即可。tvboxnow.com- M8 |" i+ G. I {" n' H
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
& w" i q, M- qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 u8 b7 Q5 P5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 ~ [6 f9 E3 K# r6 w8 C
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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