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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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; q, M4 J9 c2 B從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇! p6 I8 g! J" |/ l2 L
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇% B+ U5 ~! b( E1 M L
每 100g 豆類
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4 m. X1 }& u& H" }' g. x6 }* G# Q* D5 \tvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質) M! L$ x/ I8 a( R% j- `4 k4 V
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| 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A I v$ d! x) ]# v
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| 淨碳水化合物
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| 黑豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvboxnow.com1 g; l* H5 v* v* U3 @4 ?
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
) K; Q: W U' \/ J6 t葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。9 F2 l9 B) i/ @' @; E! j
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvboxnow.com7 [! b, F& v( C: Q+ m! X
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
+ B: y8 o' U3 G+ j& v; x+ y' Z公仔箱論壇主食 白飯* Y1 C6 Z; u& r. ]* y
- B) R" d2 [$ Ftvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
" s! t6 L V+ A! g9 M1 o, L, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 s5 X5 M( w
配菜 2 荷包蛋
i( c. b( d% r# d: O" W4 b; O9 i) o公仔箱論壇0 O6 a/ D. _- ]
配菜 3 炒海茸tvboxnow.com- {6 }; P }3 C5 ^
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配菜4 炒筍絲tvboxnow.com3 j# f3 q0 m5 `- K& l9 n$ ^: [% K
% n! c: s' k% l* d2 q7 @公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜
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$ s+ g& ^0 A+ Q- p7 C/ F3 itvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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) ]+ L) Y3 ]- l' B; {. j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。( {; {. \- s1 E# B. ~0 l" a1 \
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ a+ P$ Z- E
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。. r( {2 }9 |; n0 f, M! j C. Y. W8 s
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb6 o; R$ G( @; g/ q1 s! \8 D( t
作 法│
+ Y r2 s( R/ H7 L5 V3 _. Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
0 ^. y! Y) h2 Z6 w! R" g$ T9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。
, O0 y2 ?, N X( _, c# j公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。2 |+ w# U3 l- @6 J \
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
- l$ n! r) n. ?8 P7 Q7 ]tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。( S; {/ y9 M5 |( j8 Q( W+ p; e& q
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇5 ?, j! e( D. p f, L
調味料│ 鹽適量。
9 K& E" f4 [/ U" \作 法│ 請見 p.65。
$ ?/ Z7 j" ` ]0 L' e* g: Ltvboxnow.com配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
$ U3 g4 b5 V- G1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
* C" u9 |; h) g0 [& _9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
+ x: Y% E/ Z8 {8 Q5 B6 W( L4 i配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
$ H1 j m& C" r* h* \tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。. C2 q7 J+ ~# j3 G2 k$ }
作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb- R5 @ \+ _1 r; L9 A I
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvboxnow.com" p, ~/ Y& J8 {' h: O! q
調味料│ 鹽適量。6 t3 x4 O( ?9 \7 u+ ]/ `2 ~
作 法│% n; ?& \! R' S9 c4 j
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
, E; T6 K; }. m' Etvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 k5 |; ]3 U
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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