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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
* Y2 Q; [( r7 P9 F3 o: m4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同, ?* A; H" j1 J/ A- b% P
每 100g 豆類1 o4 z. f3 I/ p6 ]) C
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| 蛋白質
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物tvboxnow.com! O: e7 [2 @( p. Q4 ~/ l Q' |- x
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| 黃豆公仔箱論壇2 Y3 k# f7 P, P& E( ]6 x
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| 32.9g# U6 Z1 k' E2 [4 I0 H, y" e
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| 14.5g公仔箱論壇) M e% ]8 r6 l% H$ f
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| 5 份
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| 12.2g
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| 毛豆
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| 12.5g
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| 6.4g
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| 6.1g! a: @- }+ V2 @2 b% _
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) S9 t- L7 S$ Ntvboxnow.com豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
7 o6 R5 i* o9 y豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
+ V6 R; C/ H: ftvboxnow.com葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
( R1 A% {) u: w& Ttvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
% h' r7 F( ?0 |滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
- j# Q D1 Y1 ]% D主食 白飯tvboxnow.com& u: B' F' p9 T$ Y
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 p8 n/ S8 `0 Y1 k1 l- n; u
- e( O& N9 ]+ Z$ ]) B) _! o配菜 2 荷包蛋tvboxnow.com& @3 \- @- l: v+ w0 z% k0 y
, D+ i# q0 G# x j6 H' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸8 _0 _6 G/ I; \
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# M$ @' H2 g3 a
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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" Q# x6 n7 S2 etvboxnow.com營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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( O z8 o* S/ I3 U& J( @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主 食材 料│白飯40公克。
& b' t# ~; ^$ R% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; i) f+ |" V( f4 j" g3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 D s9 u/ x/ b. U% M, Y
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb% p' [! ^4 L! m4 n
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
+ M& _" s( l8 J9 t% q2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇5 `7 u! w1 O6 ^0 @/ d2 B
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。* @' `$ s% M7 [" I; Z% h% d$ [
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* J7 C% m4 w7 ~! D4 Dtvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇( R/ W j9 t5 a8 ?
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇: T0 h/ w9 y7 Y9 x
調味料│ 鹽適量。
+ ? c% Z7 m3 [. Wtvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
8 Y. p' a {$ A$ Q+ q* k公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇8 C0 Z! o' |7 N& l
調味料│ 鹽適量。
: K6 l: h; G- P" U7 N) T作 法│ 請見 p.65。
+ l/ Q- F7 s) w$ otvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
" e" s/ F; @; T" \# c' K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
( T/ q1 Q* i* A6 ~6 X/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) |+ S9 S$ M1 Q9 N% w1 {1 Z
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ t7 F( y. y0 W- ^2 o
調味料│ 鹽適量。tvboxnow.com0 Q6 P% t; i* q4 g8 M
作 法│4 [% Y6 ~9 d# Z, K, L ^7 a6 A
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。! c( j, ~- q* r
2 加鹽、油拌均即可。
8 e2 m+ z1 M: H4 c; c公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇% {* M1 K9 K7 |. @ ?: A. a
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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