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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。: `$ Q5 E- ~( R+ K6 R5 F2 e
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g R% i# X) G J3 Q8 _8 J( }4 n
每 100g 豆類
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& O4 A# y- ?5 m1 g | 蛋白質
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6 Z2 X5 m( q/ i | 碳水化合物# }( c! }' W$ v
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| 膳食纖維公仔箱論壇5 n, A+ [+ b/ k0 j' i: @, {1 n4 k
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb6 C: `7 v* t: y2 i- d6 a0 `, I( L+ @; c
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| 黃豆
: G6 K. J% c5 ~( d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ |9 R4 N% `+ ~8 z* d
| 5 份: r, [0 T1 J3 i& n5 f
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| 32.9g
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| 14.5g& k. v7 y! ^4 `) f# W: _9 F- J
9 U3 n) Y5 y# k9 g | 18.4g1 b( K$ g5 ~9 {& D1 V
) y& g( z1 O* O" x( Ntvboxnow.com | 黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% J; c2 e& W# g4 N
. l0 m% s, D% r | 5 份
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6 \+ a. M! z4 B Y& ^. ?tvboxnow.com | 33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ W1 N# F! D: z$ P4 p, B* r( s
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| 12.2gtvb now,tvbnow,bttvb9 |. p" Y9 `; d
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| 毛豆tvboxnow.com9 Z' V& g; Q5 |( d; Y4 x. }* \
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| 2 份
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| 6.4g
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0 o1 f' ?, Q1 P; ?公仔箱論壇 | 6.1g
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
( D" ^% {! U! d, n- m( W3 t+ wtvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
! M1 [, U( [. ], V葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。% |6 Q2 x5 K4 R5 i6 G/ v4 _
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。 y! {$ l9 x+ i4 H9 ~1 v
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇4 J1 M# C& X, h8 v4 U: m
主食 白飯
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* x1 e3 h/ v8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋+ d6 s. ^% }/ W
, n7 O9 q. v/ S$ ^& i配菜 3 炒海茸
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: ^4 ~& T# ]( \" [6 M' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb; A* ]% X4 o/ j
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配菜 6 燙 A 菜
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5 h0 |$ y* m4 \( N6 j# \- ltvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。7 z4 G4 h$ \9 X$ @+ V% V
 tvb now,tvbnow,bttvb2 a) K# ~* E, I9 h* ~1 N
; K9 A* I) F% [; j B2 }# b8 A9 @tvboxnow.com圖公仔箱論壇1 I f$ B; H# }3 s" m: ]7 Y
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, y. x. T- l" \* D+ [/ U公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇! _( G! |9 @, B7 z0 v/ c
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。( H* G4 V6 A' p. Q/ X
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
4 f* v( G6 i- K7 d* Xtvboxnow.com作 法│公仔箱論壇9 g* J& q: o; w$ R8 z5 i
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvboxnow.com8 q1 A0 [+ f9 S* p1 Q: E A
2 蔥切段、薑切片。
. i: v$ s' H9 [! ^& P+ w3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! T* t0 f( P! d) z U
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
2 z- f) @ o3 E5 ^$ [& Rtvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。: P2 n% f. ]# X( F, u# _
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇; G9 p/ F, A+ H/ s2 b( _
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, h# Q2 K1 ]3 _9 z
作 法│ 請見 p.65。! I3 v; o7 o9 |
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
3 x. Z7 b0 K+ K+ r) Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
2 U$ }8 V$ K8 F% P作 法│ 請見 p.65。
X: j% X+ H6 q% ]& Atvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
* \* r; c0 ~9 [$ T! {公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
. ^( H) f+ _8 w+ n0 \* Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 n1 ~' }# E
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
* v# \. z& Q3 H, c: W# c公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。* s$ {! U7 a9 n) x, Q& y, E
作 法│
: I) _8 T- f; E+ ?# k4 F" m# Itvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇4 T9 I4 i5 ]( T# Y: F! _! [0 [
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 H* d5 S7 f. v; Q3 `1 K
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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: h3 `0 K4 {9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' w! T0 G, g' }
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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