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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇1 X/ M! W) C! w4 J- n
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
: o! T5 E' j8 P4 Itvboxnow.com每 100g 豆類
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| 碳水化合物公仔箱論壇; ?2 G' T, J% u9 p
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| 膳食纖維
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| 黃豆
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| 黑豆tvb now,tvbnow,bttvb% P1 d8 \3 Q+ p- }1 Y
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| 5 份
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| 毛豆
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| 2 份" a. J9 ]9 t) V6 k2 p' F
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, i- f) x) C+ M) }& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.1gtvboxnow.com* u9 `" H# t' @3 B5 I
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* Z# x0 C# P7 D' ` u' }$ |5 i豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇/ k/ B G% c2 G& e2 E+ s# n
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
K. o8 a3 G& x8 ltvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇4 k3 w$ B U5 e8 r' k
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvboxnow.com. r! }5 Z+ B; `- e: ~& O
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvboxnow.com2 i$ M* b% N1 v! a( u V
主食 白飯公仔箱論壇/ h+ F7 D/ h/ `# M
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
6 |8 u- T6 _# U% D6 N2 a- K! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 C& y& k/ P& W0 G
配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇9 a# h& W( R" a$ B$ ?' {: s
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配菜 3 炒海茸tvboxnow.com3 j2 ?, G; @! H9 R8 N! d0 T) u2 F
, [! {5 C/ M5 ^5 a9 W2 h& etvboxnow.com配菜4 炒筍絲
. ?$ W4 n$ K# [" C( K1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g0 k1 t9 d- M9 B z* K+ s8 U配菜 5 炒絲瓜 & c* T' C+ @9 O% e) |# o/ m
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配菜 6 燙 A 菜
0 Q8 B- D3 a. Z g1 P- b0 {8 m6 atvboxnow.com公仔箱論壇7 ?, a% Q! Q( [9 Z0 ?; Q2 ~
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇5 w4 T8 d- [" T( V0 l* W3 o
# v; W3 k1 R) e# n" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v" e+ C+ r/ dtvb now,tvbnow,bttvb圖公仔箱論壇0 |4 o+ {6 j' B7 d7 `/ `5 D
# P1 W( \( V: G! W公仔箱論壇tvboxnow.com% e% c. I8 ], D5 S; t
主 食材 料│白飯40公克。tvboxnow.com( q* f, Q+ T1 k. v) w+ y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
R+ N( E' K2 x: K9 z( h公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。
8 ]# j. o6 f5 h! T( `公仔箱論壇作 法│公仔箱論壇2 F# O! V3 a& C% d/ ~; Y; G/ ^
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
/ ^ m; q: m8 p: d& o2 v2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇* f: D; w- U; Y7 J3 B8 S
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。- {, Y4 n ~- w# a2 O p" V
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvboxnow.com% i2 Z, X) p' O( Q/ Y m
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvboxnow.com7 {% h2 `6 u6 _. v" O# Q; w9 i& g
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。9 ~% J! Q8 X& t, X# N
調味料│ 鹽適量。/ E+ A- @/ E- |7 x7 J- Q& t
作 法│ 請見 p.65。
9 T$ V3 s/ M8 a, d" E& Y公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
* U6 L1 }" o4 |+ o$ @調味料│ 鹽適量。8 `! A; g3 o* M) R2 B" }" T: E
作 法│ 請見 p.65。# y- S/ E5 E6 `! Y( Y
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* V6 w. P$ W4 c" K! a" Y' \
調味料│ 鹽適量。
( O- [2 R3 i$ s ]9 f1 M. a, q7 Btvboxnow.com作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb- C- `3 K* r' d- V
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
' [( o* `. |5 h% w! m" a: M公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
2 Y) e7 \1 P. E/ g) i8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│公仔箱論壇" a3 Z6 P! _6 h+ K5 y
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvboxnow.com: _ O- z' _0 K% r. `6 g8 k
2 加鹽、油拌均即可。
5 x6 n, S' f% t8 @9 L公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvboxnow.com6 o3 ]7 s* c% I- A
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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