[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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# M% n& t2 ?* r5 \- g! h: R* [tvboxnow.com       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 ; C/ o. T, z4 K; q4 d. r' _
　　輔料： tvboxnow.com7 N% |6 a5 E* r7 \$ e- U  [
　　1、醬油2大匙 " H- r3 l1 A/ @2 w) W; C" x  X% }' \
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
9 ?! z9 u* F. S) K. _" C- ^tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
/ ?; @# E% x2 d" @) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
! ?6 J- H" M1 qtvb now,tvbnow,bttvb　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
) I. A3 O. ]/ i7 p　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
6 d" G$ l* {1 btvb now,tvbnow,bttvb　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" M; T0 f' x( m( z- s( J' h) |" ~
　　技巧： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- A# m; O) H$ S) D
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 tvboxnow.com6 M2 P& l: S2 }
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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