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. {- d. X; @& I% y& F0 ctvboxnow.com【材 料】
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" U8 `9 j, K: z; p# O9 X公仔箱論壇豬蹄 900公克
2 t+ ?2 N3 `- v- B. y( p* [5 W花生 300公克 * z9 r' t' m6 E! Q- q
蒜頭 5顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, w0 Z8 Q0 n$ J: @) y8 D
薑片 3片 : W. C; L) O% x$ x) ]7 x
八角 1粒 公仔箱論壇8 P' S3 k2 f# z P4 E
水 適量 1 ?; G& X. ?; E: x
【調 味 料】
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, b$ Y, i' P5 [1 i/ [1 _( ^公仔箱論壇醬油 200㏄ 2 t! ^: F- n5 v
冰糖 2大匙
) d- z4 e% g& t. z1 Q6 X5 [; U公仔箱論壇鹽 少許 . l% p; N V) r; q: p
米酒 1/2杯
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【做 法】
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb: V0 Q; f+ x3 f
% k3 }! Z L8 H) B0 F0 A公仔箱論壇2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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* W+ R( Q# |# |; P, j- d' k3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y- f2 ?7 T& d1 h: Y$ R6 {
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發表於 2009-6-9 01:25 PM
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