[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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2 H5 d0 `5 V3 e! {6 k  [$ y公仔箱論壇【材　 料】
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豬蹄 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M) ^1 {' Q& X, l# R* ?
花生 300公克
- c$ o2 G* f2 k, \( mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5顆
  A& {- {: \% |) E5 d1 [tvboxnow.com薑片 3片 tvboxnow.com+ V  G! T/ m# J7 e# a  b* u# {
八角 1粒
4 }) {: M- q& p" ^- H2 m2 X+ S公仔箱論壇水 適量
- A& m- j2 W& Y! `) n【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& d* K" m5 W% J8 u0 Q9 U3 O

4 R& S. h  I7 \( Y( R公仔箱論壇醬油 200㏄ ) t% C6 q, \- B8 s, [% S) s
冰糖 2大匙
& |  n! K1 k( P# v: A5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 % E" N3 L) L/ c3 Y; V
米酒 1/2杯
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【做　 法】
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb- |/ ^- q: b4 B* q! k: @# g) T

: v2 q6 N3 O! G+ w2 |9 J6 b3 X- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。tvboxnow.com% r/ |3 a7 |+ ]: r7 R

; z$ k7 Q1 b: T* M3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。9 d! I& b+ E* ?$ w! M
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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