[西式食譜] 薄 荷 朱 古 力 蛋 糕

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: j' p" Z3 I6 f9 M+ V0 }

0 \) P, h- [$ t" @& n  G+ N7 Y公仔箱論壇tvboxnow.com- I# b, A9 H2 l& O) z3 b, M
材 料
  I5 v# H' r" U* P4 Q* J公仔箱論壇無 鹽 牛 油 12 湯 匙 、 中 筋 麪 粉 2 杯 、 砂 糖 1 1/2 杯 、 可 可 粉 3/4 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 、 食 用 梳 打 粉 3/4 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 蛋 白 1 隻 、 呍 呢 拿 香 油 1 茶 匙、 熱 咖 啡 1 1/3 杯
/ J) A  ~2 w6 }# D( a# `1 X; H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb; M; d; N0 d$ _, O/ W# I
薄荷 忌 廉 材 料
% G8 P7 j  H/ `3 w" B/ ctvb now,tvbnow,bttvb無 鹽 牛 油 10 安 士 、 呍 呢 拿 香 油 1 湯 匙 、 砂 糖 3/4 杯 、 蛋 白 3 隻 、 薄荷 精 華 1 茶 匙 、 綠 色 食 用 色 素 3 滴 、 薄 荷 朱 古 力 糖 6 片 （ 切 碎 ）
* w% U6 e1 k; I+ Z; V  l8 j" y
# r1 x& n: B: |4 P公仔箱論壇朱 古 力 漿 材 料tvb now,tvbnow,bttvb; I! g& R) a; a; D7 \1 p) H
忌 廉 1 1/2 杯 、 苦 味 朱 古 力 18 安 士 公仔箱論壇3 U- b8 V' f0 ]0 ]) o3 r- N

7 ]. y/ |/ ]- |; X公仔箱論壇tvboxnow.com$ k  G8 F4 e# r
做 法
: \! @( Z  L- l1 ]$ D! z公仔箱論壇1. 用 包 裹 牛 油 的 紙 塗 抹 整 個 焗 盤 ， 撒 上  麪 粉 ， 搖 勻 焗 盤 ， 多 餘 的  麪 粉 倒 去 ， 那 就 不 怕 會 黏 。
" b( _' [' @0 [2 itvboxnow.com
. U1 X5 N) I# I7 k( o, K2.大 碗 內 放 無 鹽 牛 油 ， 用 電 動 攪 拌 器 打 至 軟 身 。 加 中 筋 麪 粉 、 砂 糖 、 可 可 粉 、 鹽 、 泡打 粉 、 食 用 梳 打 粉 、 蛋 、 蛋 白 及 呍 呢 拿 香 油 ， 輕 輕  幾 刀 ， 用 低 速 打 1 分 鐘 至 滑 身。 加 入 咖 啡 ， 一 邊 不 斷 攪 拌 1 分 鐘 ， 然 後 將 半 份 蛋 糕 漿 倒 入 焗 盤 中 ， 用 膠 刮 刀 將 表面 掃 平 。 餘 下 的 用 同 一 方 法 焗 成 蛋 糕 。 7 E4 I, o' d& J0 V- w
tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 x( A' x4 W! c3 i/ p( U) j
3. 焗 爐 預 熱 至 160 ℃ ， 放 入 蛋 糕焗 25-30 分 鐘 ， 在 蛋 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 拔 出 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 蛋 糕 已 熟 ， 可 取 出 放在 網 架 上 放 凉 ， 然 後 脫 模 ， 並 用 保 鮮 紙 包 着 待 用 。
7 C/ W+ H- F) B% x8 l( ~& x' ]* r+ ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ O& P" y1 m; B( v9 u
4. 薄 荷 忌 廉 ： 在 大 碗 內 放 入 牛 油 打 軟 ， 加 呍 呢 拿 香 油 及 薄 荷 精 華 ， 用 攪 拌 器 拂 勻 備 用 。
9 R' u8 K. i! v2 Q) A2 Htvb now,tvbnow,bttvb
- S4 x! g5 e1 ?- L, L. y3 n公仔箱論壇5.牛 奶 煲 內 注 有 約 一 吋 的 熱 水 ， 上 面 置 不 鏽 鋼 碗 ， 碗 內 加 入 砂 糖 及 蛋 白 ， 用 攪 拌 器 將之 拂 至 糖 全 部 溶 解 ， 將 碗 取 出 放 砧 板 上 ， 繼 續 用 電 動 攪 拌 器 以 高 速 打 5 分 鐘 ， 直 至蛋 白 企 身 。
3 t1 M1 c& Z( R% B% q7 x8 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 w3 u+ A% N. d/ R$ K9 s! X6. 將 1/4 杯 軟 牛 油 加 入 蛋 白 內 ， 轉 中 速 攪 拌 ， 直 至 將 所 有 軟 牛 油 加 完 為 止 ， 拌 入 綠 色 食 用 色 素 ， 放 雪 櫃 中 冷 藏 待 用 。 tvboxnow.com5 i; |& c0 e$ S4 `* h' |
tvboxnow.com9 n6 |& W8 q: t
7. 朱 古 力 漿 ： 在 煲 中 加 入 忌 廉 ， 用 中 火 煮 至 忌 廉 剛 滾 ， 關 火 後 倒 入 朱 古 力 ， 拌 勻 至 溶 。
+ Y0 I  G# |3 f4 r6 K- E
! \/ E9 u4 x0 U) p" D8. 將 一 片 蛋 糕 放 碟 上 ， 塗 上 薄 荷 忌 廉 ， 撒 上 薄 荷 朱 古 力 碎 糖 ， 再 叠 上 另 一 片 蛋 糕 ， 將 多 餘 的 忌 廉 抹 平 邊 位 。
5 O* u2 \) L$ B6 Q
3 i8 h7 E/ e7 y/ d/ v4 P; Btvb now,tvbnow,bttvb9. 在 蛋 糕 上 淋 朱 古 力 漿 ， 表 面 與 兩 旁 再 用 抹 刀 抹 平 朱 古 力 漿 ， 待 凝 固 後 ， 加 上 裝 飾 即 成 。
! o  Q* S9 ?+ \* N; L# |tvb now,tvbnow,bttvb
$ n' y, [6 W: U: h9 p0 H* Z
9 V! i9 b3 ~( P! e6 o1 F$ C公仔箱論壇公仔箱論壇5 i5 h- U% D; U" t0 V1 v) ], E

  _+ z- A. u6 t/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 w' t) S% }+ i2 i8 q9 C( S9 g( d
tvboxnow.com, m4 r9 V, I& U0 K. x
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 G" _8 @4 A( H6 Q
泡 打 粉 應 在 開 封 後 六 個 月 內 使 用 ， 要 測 試 活 性 ， 可 用 1 茶 匙 泡 打 粉 混 75 毫 升 熱 水， 如 見 到 發 出 豐 富 泡 沫 ， 即 泡 打 粉 還 是 有 效 的 。 如 泡 沫 少 即 代 表 已 過 期 ， 不 能 再 用。 測 試 梳 打 粉 方 法 相 同 ， 但 要 加 1 茶 匙 醋 在 內 混 合 。