巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb6 l! ^9 A6 ^% U4 ?: B/ ~8 X6 z
" b' H+ A# ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）tvboxnow.com! [, T v0 n# T( F
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb' [0 u, r; x; u" t8 u. m
价钱：RM3.20（加料另计）: Z9 N r+ T# x" j3 h
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0 |3 z7 x# r' v# R: h4 _tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
2 q+ K4 K8 q6 f& q7 X- V) Ktvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。” a) c! J. @; P/ N
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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9 U% H6 {0 d! ]盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。, ?6 [; J) I! X, K
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后4 w( J' M* _8 C! E
，“浇”上香浓够味的卤汁。
3 @% d j. S [' U2 g" g% N1 O | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
+ K/ _% V0 l" M \2 Dtvboxnow.com 溢四处的蒸饭。
0 M& ]% k8 p+ _- S, v& D! m公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主. a# K$ `% [8 o* G2 {
要配料。
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三代相传
- J" ~6 C1 {9 l; b% H; v. D YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i* f; o0 q9 l7 B& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇 ~/ f% H8 |( V+ f# F
/ q1 x3 _7 J qtvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇6 X7 N0 U: u2 F' N8 I
' t1 t# ^; V; `! ^8 b2 [公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。" ~1 v- U# V5 X- D0 z+ G8 s, L
7 O! P U- w3 D& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭tvboxnow.com2 x4 E1 U0 k( n5 h
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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% E' L3 ^/ G: M/ `& m: g' }tvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。) J0 N+ N" }/ l3 R7 N y
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8 F6 V7 T( b! A' z8 ~. o! K& ? S4 ]2 P8 C公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇. W2 s4 n8 W G! c$ d& o2 I/ x
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
- z7 ~& \* e6 M1 t, }) I, ]5 |! y g ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ @# d. {* I c& _
) A" i+ O5 }: Atvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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( l- X9 k9 {7 q3 g公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 a0 O" O9 Q9 J
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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