巴刹街香浓盖饭
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7 Z+ F( u& `! H. @ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
2 s6 d" I- g1 f) @) @地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
3 W% y7 { R& @& o$ S价钱：RM3.20（加料另计）tvboxnow.com. p8 d# N# p3 o9 H6 |
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“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇9 W9 P/ k+ Y: i; ^6 t) p9 E
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
0 T, _2 k+ ?! Jtvboxnow.com大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。: D. {: N+ o1 a* J
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i h9 h8 Z) B6 ]1 d! H& R" b2 `6 @$ S公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
2 A( Y8 T% v' J' Q+ J9 M% Atvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvboxnow.com+ g/ g, D7 X W$ t- l3 L
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
5 W) p' R; Y! k" u4 g 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb, E6 S0 ^+ L& b# ]9 B% b
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 t% p) B. G/ S3 ^, Rtvb now,tvbnow,bttvb 要配料。+ {9 A4 x/ a0 J" R6 g1 {
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三代相传tvboxnow.com4 _. o2 u' o* _: N' C
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb& P# _8 A/ A" q5 O: P+ E
) |8 J5 W: {$ }; z# utvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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, l; Z) f- j b, I! ]公仔箱論壇芳香白饭
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P: j- H6 x3 A! z8 R7 Dtvboxnow.com黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb' K* Y1 L; D. G
' x+ R$ v( q: o R+ m, i* |公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
4 s0 I' H# |! M3 n/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {$ c- t% M0 P9 `$ }+ n$ j不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; Z% M- z/ D
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段+ ^5 Z0 P( Z7 j
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
8 Z1 o; y9 x k7 u8 t ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 G n1 @; u
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。+ x* ~, D) n- i9 Q- G8 c X x! ]$ w1 g
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 }# i4 y3 ?/ c
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvboxnow.com# k0 R& D& Z5 P* U2 v1 _, G( q
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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