巴刹街香浓盖饭
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( ]9 F" G: y. {# C3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）- \; y: w; V$ h7 @( {; \7 v8 i" z! F
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇# L, Y z, u( \) e
价钱：RM3.20（加料另计）) \% d- K3 a; ^. W6 d
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: ^5 Z6 w2 X) g0 n3 S1 `7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
; D- S8 Y2 ~ vtvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
+ G, l. x/ \' v$ [9 U公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 I6 w! G4 l6 b
: X" T& c% X3 r' c. Y0 t4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ j5 f) P7 i5 |5 u3 l2 N ，“浇”上香浓够味的卤汁。" Z) F/ A7 S' B' \! F B" ]0 u9 {
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香7 Q! z! G+ J0 h0 o0 t+ G4 k# i
溢四处的蒸饭。6 u# _/ d( ?4 R
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
* X% c3 y" a; z5 Y8 Y公仔箱論壇 要配料。
j8 ^! y) p0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇( Y2 m$ ?! @) V; ~8 T
2 J! _; o ~/ A! ~! R Etvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 q! u; \9 t6 w& v* S
2 F7 B: O1 [: i/ O7 b公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ X9 e( ^3 v% L7 L6 `" |1 s
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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2 e" _8 q( j9 e; |5 c! U不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb$ y- l) h. I- F5 {
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
5 u4 I8 n# {" N% c Stvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvboxnow.com) c( G( r) N' n. p9 y' T8 v
0 i& X2 }0 d, ?/ R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。0 \9 O% c( l0 u8 |+ ]8 P
% v3 l5 \4 i* u0 H0 A6 atvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' g4 j0 X) i- n3 }" e
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvboxnow.com, w, s/ D+ X: ]
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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