巴刹街香浓盖饭
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+ f* X* {7 T8 i3 e时间：6AM-8PM（每日营业）
3 ` p, M' m0 E/ p' v0 x; xtvboxnow.com地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
: Z; S5 s6 y- Y# K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）tvboxnow.com ?& e/ c8 `. X
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4 k& Y+ z n5 Qtvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”tvboxnow.com; L+ h4 {+ y0 d
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
4 t4 N$ v' D% B( \9 z大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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2 Q: s; |3 _' o8 G公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
, Y! s5 ]) B. J# Q; T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
! B/ m( O+ O- C' G5 ?8 ^$ ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
1 R2 r [- ^) @tvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 E! Y0 y2 J7 C9 e* ^
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
$ Y" h I; v% B) }- u- Vtvboxnow.com 要配料。
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三代相传公仔箱論壇1 r4 Y. |+ W7 v" b' b( _
5 u" G. Y# O8 Z) M5 i+ A( k J! A0 T" V公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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0 I# f8 a1 S& K. \1 }老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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, z! c d3 F4 ?1 b* s9 N8 Y他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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% L' f" L& h8 z! k芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* k5 S3 @4 d$ }
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 ?0 X5 j5 O( U2 I- c
7 z, s: V O; stvboxnow.com除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvboxnow.com7 E1 ]3 i9 L4 l/ F! z
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvboxnow.com, m3 _3 P2 b) R" |5 \3 i- H4 t
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙, J1 t5 n! h- O$ M/ t2 R* `; N6 Y
4 y# O$ S3 s8 w! l" B2 ?4 m0 j7 P: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。- {3 V% F9 Y" L6 W( d9 o
8 k3 J6 O( w1 b5 E1 H: P" D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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4 ?2 r: {1 d( B% @tvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇) s* g+ N% ]* P
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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