巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb) G# k" Q \9 h* d' _. n
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时间：6AM-8PM（每日营业）
0 B7 } ?# q- z" A( s4 N8 Q" `公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
5 Z9 z) C0 R7 v1 z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）
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9 V8 v+ y; ~9 j公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇+ R9 V. d4 U6 F" a
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
* W5 J& {$ z! S) V: ~$ W% T公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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9 q& \1 y, D/ y4 ~, s6 ` | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
' v$ h1 L4 e2 X6 L( C ，“浇”上香浓够味的卤汁。
" X5 K' m0 ^, _" W | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb1 t* U( [" \! J2 `8 Q
溢四处的蒸饭。
7 j6 S1 s0 M; Vtvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主% g1 {; o' v! L
要配料。+ d4 ]# h& E& k* Y
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三代相传
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: z0 E6 u9 W) M盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。6 p1 w* f/ N3 t. [
. t, m3 C2 g0 B# ]3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
2 i P* \* F. ]! A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# X/ H' @9 W3 G
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvboxnow.com4 p& E4 ~" x7 I; r
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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% K% l w- g7 Q1 E# c0 @ | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段2 c, N1 L6 I# W8 u5 U6 A6 c4 I4 Y
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
r7 w9 o7 {, ?5 `公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇1 p% x: H; P: x* }0 Y; v$ q5 z
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大排长龙/ p+ }" J- m. r
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- M) c6 m! d/ f7 p# S6 h4 V
u9 _1 ]8 Q' {, Q+ H# F! h/ jtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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; l/ [# I$ A) g: i3 |! n* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇2 g! n! n/ j" y" }3 W
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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