三 文 魚 生 命 力 強 ， 不 論 太 平 洋 、 大 西 洋 ， 美 加 、 北 歐 、 澳 紐 都 有 牠 們 的 足 迹 ， 在 亞 洲 ， 牠 們 最 常 在 日 本 出 沒 。
9 Z/ M% @" |- \6 {- O jtvb now,tvbnow,bttvb而 在 日 本 人 心 目 中 ， 有 一 種 三 文 魚 更 是 地 位 超 然 ， 那 就 是 在 秋 天 當 造 的 「 秋 鮭 」 。
4 h- y( y! D2 g' Q
/ X- l, {5 P1 ~, W8 h' b7 Y, y$ ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 T1 y9 Z, W5 F2 z% z8 E8 L
原 條 三 文 魚 乾 $300(hokkaido.hk) p/ z) \% f4 y' ]) V
原條 秋 鮭 開 邊 後 ， 加 鹽 醃 過 ， 再 風 乾 成 三 文 魚 乾 ， 賣 相 有 點 像 中 國 鹹 魚 ， 但 味 道 少 鹹， 適 合 佐 酒 ， 一 大 條 買 回 家 ， 跟 朋 友 逐 少 逐 少 將 肉 撕 來 吃 ， 過 癮 。3 d6 z2 N$ K6 ]. ]( f5 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 H, S4 K5 s' |) V$ W, x
* E$ B6 D. o# J* @, L3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C, ^) a) @, a4 y0 l# B" M0 B
, _, k: R( A, X" {
; v9 U! Z0 t. f9 |tvb now,tvbnow,bttvb
' }* e6 i: o7 y! x0 P9 Z燒 秋 鮭 肉 碎 $68(Threesixty)
+ S2 ^1 ~/ I2 i/ o) b# T: B公仔箱論壇新 鮮 秋 鮭 上 水 後 ， 燒 熟 、 拆 肉 ， 再 加 食 鹽 調 味 ， 淨 吃 的 話 味 道 較 鹹 ， 適 合 佐 清 酒 。 此 外 還 可 以 用 來 伴 飯 或 加 入 白 粥 內 ， 做 三 文 治 也 不 錯 。 p M: a k2 l% e" \
k0 B( f; x* `* O
" [; H3 W8 v& atvboxnow.com
* R8 ?0 C' g) S9 g9 x) e tvboxnow.com( S: _ T6 g8 R7 N$ n& D
秋 鮭 乾 肉 碎 $58(city'super)tvboxnow.com9 i) D1 U9 `& q6 Q( f. \# ~# z, q
三 文 魚 碎 如 粗 鹽 般 幼 細 ， 口 感 脆 脆 的 ， tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 p8 {: z- L; M% ]: V- l# U; W
鹹 香 味 重 ， 日 本 人 通 常 用 來 做 飯 糰 餡 料 。 亦 可 撒 一 點 放 在 白 飯 上 吃 ， 為 平 凡 的 米 飯 加 點 三 文 魚 的 鮮 味 ， 連 飯 也 吃 多 兩 碗 。
) i6 \& z$ o7 D. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b% }$ }, D: F1 Z" l公仔箱論壇 / a6 R* \3 o2 \- U
& ?) @3 @7 N/ _5 J* [* {公仔箱論壇
, r3 s. ?9 E% }9 v% w8 n& n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb即 食 鹽 燒 秋 鮭 $38(city'super)公仔箱論壇# d" C U+ N, e# b' K, ?
秋 鮭 魚 柳 燒 熟 之 後 ， 以 醬 油 、 鹽 等 醃 漬 過 。 吃 前 拆 封 放 入 微 波 爐 或 焗 爐 加 熱 ， 就 是 一 簡 單 的 家 常 小 菜 。8 e3 Z! |, e$ G) i
公仔箱論壇' j) r% M, I8 d7 r. h
日 本 人 叫 三 文 魚 作 「 鮭 」 。 在 日 本 出 沒 的 鮭 ， 有 紅 鮭 ( 紅 三 文 魚 ) 、 白 鮭 ( 白 三 文魚 ) 及 銀 鮭 ( 銀 三 文 魚 ) ， 以 野 生 的 為 主 。 而 秋 鮭 所 指 的 ， 不 是 三 文 魚 的 種 類 ， 而是 代 表 產 自 北 海 道 的 野 生 三 文 魚 ， 由 於 每 年 秋 天 ( 九 月 至 十 一 月 ) ， 出 生 自 北 海 道的 三 文 魚 ， 會 由 太 平 洋 游 回 北 海 道 沿 岸 產 卵 ， 所 以 才 有 秋 鮭 這 名 字 。 & O9 V S, s5 p3 k; c
公仔箱論壇' m* [& p+ d* h$ V. P' L/ i( D
雖然 日 本 三 陸 、 佐 渡 都 有 三 文 魚 出 沒 ， 但 因 北 海 道 是 日 本 最 北 的 地 方 ， 故 肉 質 最 肥 美， 加 上 北 海 道 急 流 較 多 ， 所 以 造 就 了 其 嫩 中 帶 爽 的 口 感 ， 細 嚼 還 有 一 種 獨 特 的 甘 香。 # d4 s- W$ {) Q- S
tvboxnow.com4 R. W7 f5 `- Q) O( I
一 般 來 說 日 本 人 不 吃 三 文 魚 刺 身 ， 但 每 逢 秋 鮭 當 造 ， 北 海 道 的 高 級 壽 司 店 也 會 用 牠 來 做 刺 身 或 壽 司 ， 可 見 秋 鮭 在 日 本 壽 司 師 傅 眼 中 的 地 位 很 崇 高 。 tvb now,tvbnow,bttvb R. n( R$ r- ?2 p4 S% G' r, F
& _/ J# V; E/ H( @7 X6 f% f0 {5 L
在香 港 ， 以 往 只 有 一 些 高 級 壽 司 店 如 今 村 才 有 北 海 道 產 三 文 魚 及 魚 子 供 應 ， 但 去 年 連迴 轉 壽 司 店 Monster Sushi 也 以 釧 路 三 文 魚 作 招 徠 ， 可 見 她 已 hit 到 平 民 食 肆 去 。公仔箱論壇2 f3 `- j% k: U
tvb now,tvbnow,bttvb% M3 l/ I* }& y! R' n/ ^) s3 _8 t0 F
現 在 雖 不 是 秋 鮭 的 當 造 季 節 ， 但 日 本 人 以 秋 鮭 製 作 了 不 少 三 文 魚 小 吃 及 零 食 ， 用 作 新 鮮 秋 鮭 的 代 替 品 ， 足 以 止 癮 。
# o8 `- d7 P- Ctvb now,tvbnow,bttvb
' {% C! v9 t3 _& V* @ ]$ E: y" N2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" o P1 \' s: i
售 賣 點
- z) F! K+ p& ]' ?% jcity'super (中 環 ifc2 期)5 I; X# j, E( w* P' W& [2 e
公仔箱論壇, I, |! e5 s$ B4 H' _$ D3 i P6 ]/ Z
ThreeSixty (九 龍 站 圓 方)
2 P" J2 R3 a& j# [6 @! g. Atvboxnow.com地 址 ： Shop 1090
6 z3 T& Z; H8 w |
發表於 2009-6-9 02:01 PM
| 