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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。公仔箱論壇5 _6 m6 a- J* w$ H6 a+ O1 X" K
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做法：
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( A0 W$ F4 H& D% k' K" i4 o一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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$ l: q' i5 o/ u4 n4 i( t4 [ H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。% o" `- b( f$ k: L/ z) {; s _% g
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2 b! a5 f2 {9 n; U" Z4 d$ dtvb now,tvbnow,bttvb四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。tvboxnow.com; z1 p$ T3 j8 d/ \9 g: S
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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/ _) O' b2 ~7 ]7 ]; u( H! K/ Q公仔箱論壇六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 d' X1 T5 c1 F
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0 u) f1 R# X+ E公仔箱論壇八、起鍋裝盤上桌。
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" a* r" k6 x9 w% O蒜香味爲主
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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