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) g9 w, N# v z, U E【材 料】
* _+ @1 {/ J# z/ I+ s. g/ ~& Ltvboxnow.com# W, ?; |+ A9 e7 N7 i9 k
五花肉 600公克 ; }6 ^4 S& T" h e
筍乾 200公克 - _3 a& h* J/ T# N! r; {
青蔥 5支
+ j5 u D8 _( p# C# Y( `公仔箱論壇蒜頭 10顆 公仔箱論壇& g. B5 C1 m/ d: i6 c. h' f
乾辣椒 1條
+ ~' m9 J4 N1 \) T+ [7 N9 s公仔箱論壇香菜 少許
* |9 X7 O g: L; T }6 {2 ttvb now,tvbnow,bttvb水 適量
# h% B6 |/ ]. g! x9 u* u+ q; C【調 味 料】
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0 ^" M: Q/ u. i: n: cA.醬油 3大匙
% }+ b$ @" ~6 _% `' t公仔箱論壇米酒 1大匙
, |% ~" I5 H; P- N: d; A公仔箱論壇B.醬油 120㏄
% E- N8 w: V9 z1 l& atvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 Z- ~; T1 } \0 c ?9 i6 b! S: S, [
米酒 3大匙
8 g+ l/ k2 x) b$ b3 Q雞粉 1/2小匙
t$ F3 i, J9 ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙
" B5 q% B0 R& {! t$ L2 m2 f2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b! F/ U! I7 d4 ^$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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' d4 b7 R" t. O/ M9 ~1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. `! K, k7 d+ ^& k7 h, Y) T
7 X0 H/ t9 @) E3 S6 n8 u. stvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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* P- l0 ^) v) I9 r9 @7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb# y3 ~1 t/ X6 h2 c" b4 k: n
* v" @- ?6 Y3 a; D" X- S, \4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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' V2 ?4 C+ K8 X7 j0 w( M% o, j5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。2 c9 d/ j4 l! s# d9 V$ J
" ~0 _/ B) x* y. F6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 [$ I4 V! d f3 m6 n/ D; U
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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