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【材 料】 . t$ d1 [- W5 W1 U1 k
- n0 P, J! ^' t9 h公仔箱論壇五花肉 600公克 公仔箱論壇( B* Q, M' n; p
筍乾 200公克
' {) Y3 R( q9 u9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支
, a9 n! u: l, A: [蒜頭 10顆
( Q5 W3 | R7 Q5 g公仔箱論壇乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb+ E! F0 B& a+ `, K. g
香菜 少許
4 J, G) m: w1 G6 Q8 S公仔箱論壇水 適量
* p! T; z9 W+ d【調 味 料】
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" e5 c$ S2 [0 j9 H. u% T6 [A.醬油 3大匙
5 g) L" |* i8 Y/ f O. B( Y2 {/ t米酒 1大匙
4 W; t7 d' _7 a/ u! ~" nB.醬油 120㏄ 公仔箱論壇 G: h K1 {9 h1 ^9 X% `
冰糖 1大匙
0 l0 ~5 V, J5 d1 w9 N0 Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙 公仔箱論壇0 L9 |" _* o/ p: X1 s. C% z
雞粉 1/2小匙
2 K/ w# n; n' H+ w$ K五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, w! H7 n+ t) u/ {+ s# z0 V
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【做 法】 公仔箱論壇; |& Q5 ]5 b4 A2 ]
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvboxnow.com3 U* w$ u; i# Z* b
( b/ @, t6 o7 _0 |- F7 ?5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
8 z6 E1 b+ h& P+ L4 M/ \8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 o6 s$ l4 Y* G) k6 a& _
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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& f, C4 k- x" F5 A/ D+ r公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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" w6 i5 v5 O5 a7 ?( f4 k5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。tvboxnow.com# K+ C4 d. ]/ F1 G" Z7 J
- L% { m& V, ?1 A/ R: ~4 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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