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【材 料】
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. k$ J5 u9 s$ V$ y+ u公仔箱論壇五花肉 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb# q- X) n' }9 I! R
筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' d( ~9 u# A( \% B7 R
青蔥 5支
e7 I$ C# K& Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 10顆
0 S- p$ Q/ X3 k# I4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒 1條
1 D: Y/ K, ]- T3 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
; g$ G% N4 C [5 U7 n公仔箱論壇水 適量
& Z% Y( f( m6 H- e, [公仔箱論壇【調 味 料】
5 i: a$ D2 e1 b9 v4 N i% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 G2 \: u/ v$ f
A.醬油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 B; E3 I9 D: x
米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: u& V9 p( d# P5 N( O2 N4 F5 L
B.醬油 120㏄
& |) e. @. E5 z$ U8 A: M& `tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙
2 a, E! w0 F% n6 X" C米酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 B* r: v9 w$ u/ g7 d
雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 ^8 B; {) ~, L
五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 h$ T2 P3 S
S3 a# _' q7 c# A【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: ?9 [( e# ~$ ^! P1 f4 m: l A
8 `" ~# D$ @( e& D( p4 ~5 e公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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$ E( p2 [, I1 q3 H! J6 @2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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0 F. f0 Z" J5 w- D& f" @# q4 n# n7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvboxnow.com/ r0 D) k$ |" t1 _
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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