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【材 料】
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. Z" G" ]. M' ^, c1 f, atvb now,tvbnow,bttvb五花肉 600公克
1 u9 U4 u- b6 v) J8 G; B8 V/ Xtvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克
/ x. F' Z, Z3 T2 L) Ptvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' I: E/ J) G, C. W, n- G! N
蒜頭 10顆
; V& {/ g; w" R9 X乾辣椒 1條
* N* c# |* ^) z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許 公仔箱論壇& E7 j- e9 {+ i+ Z1 |4 p
水 適量
. o, l2 L# Q2 B: v2 @# b+ T- Y2 X7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 tvboxnow.com$ _+ L) h+ s5 {3 f! Q' ~
米酒 1大匙
0 r: z4 J% g% V, N. k/ x4 yB.醬油 120㏄
4 } a$ |9 E& s7 d2 P: `冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' o) o4 I% r/ G/ ^" X
米酒 3大匙 tvboxnow.com$ Z" p ?4 g3 q! ?6 \- S0 g' D
雞粉 1/2小匙
1 s7 D3 v5 n' \# z, ]$ i, r6 P8 Atvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙
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* J$ Y$ g3 F T/ h0 ltvboxnow.com【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvboxnow.com$ o* o% I! ~8 A8 G9 n
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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4 t# c* H7 D8 Y+ Utvboxnow.com3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。6 \) A7 a; l/ ?! c4 a3 i& h
7 H- Q4 v9 z0 u: n/ f( F% Y4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇; d, e5 q3 \9 Z. Z/ B
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" _4 h: `# E" D' K0 S
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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