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【材 料】
% e0 W# D8 y1 K% K0 R. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j; P4 O1 V G* l' L五花肉 600公克
d7 }6 i! D9 b! z5 t! f筍乾 200公克
# z" a4 t# ^! ]% E5 S1 R" ^5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支
g( {- ]4 b. s1 y& D5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb" f' D2 s: |( d, A; z: W2 h6 y* h
乾辣椒 1條 0 n4 r- r( O" C- a! y5 l
香菜 少許
$ k2 L) B2 \; ^7 H, r5 Mtvboxnow.com水 適量
2 d, Y6 e" u# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W( S& @' A2 \+ ]3 N% x7 U
( _! X& X |8 }0 B o1 U! P8 ZA.醬油 3大匙 4 U, C; @% `' g) J2 i7 \* X# A! `+ ~
米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% C, F. V' Y+ a) n& A. W0 ]4 ~/ \
B.醬油 120㏄
) l) s4 l* L8 n' O6 l, t4 s" K1 [冰糖 1大匙
4 `: v- J' r+ R! r$ w: g, i米酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 `$ S0 b r o+ Z/ M
雞粉 1/2小匙
% d' H6 E3 E* @) y. {3 q五香粉 1/2小匙
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" _! r) g( L& r& Z) ~
* i) W7 H; u( ?! E3 `4 P& l8 m' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。! c8 M% P5 g* n9 ~
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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: z% v: ]1 ?9 N( \$ N% U7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。. z8 X9 F) {* l, V$ Z% g0 E6 a
}) h2 T; u; D( p' W0 \) Y5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 J& Z2 ?6 ~: o0 }7 W, `" d
( h r2 w$ U& E( `1 K# Etvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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