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【材 料】 公仔箱論壇, A, q' A0 d% M3 E
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五花肉 600公克 tvboxnow.com: I P9 J9 h, f- L$ H6 ^
筍乾 200公克
6 l4 E% h. [. C. ?' B6 H0 Q, ~公仔箱論壇青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 r S2 \& S4 z2 E
蒜頭 10顆
% u. v6 ~; l* t. \2 o# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒 1條
* L5 M! g; k @6 D8 f公仔箱論壇香菜 少許
9 {- t& Y# s0 v' d0 e) i# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
8 [ \# ~" x4 ]- K8 {7 v, @! h【調 味 料】
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% ^9 m& I- ^0 H- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙
' t9 s( \9 ^1 r公仔箱論壇米酒 1大匙 公仔箱論壇$ K+ Y0 H3 G6 g) s' t0 R
B.醬油 120㏄ tvboxnow.com8 X4 Q- r+ Q4 Q* N0 d( w6 j; e
冰糖 1大匙 tvboxnow.com% m- T9 T" q0 G* b% R' J" b
米酒 3大匙
& ~' e9 R. I8 \+ ^5 s4 |tvboxnow.com雞粉 1/2小匙 tvboxnow.com, p0 k. X' f; O9 c$ _
五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) B+ Y/ L' U" Q5 } H
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【做 法】 * d% ~- s7 v2 h
+ P+ v0 y# {0 c6 X; s& H1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
5 ^3 B% G& F' x- o, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q8 @& q% }6 ^5 o9 ^, b2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。公仔箱論壇8 ~" Q, c1 H% a& I( ?
: j. q4 J; F* E" T3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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5 V' ~- F2 t# w R4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇$ f7 ~4 q9 g" U
* {0 |# y o/ A' rtvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。; W" z1 l- C% {$ T* d
/ B, e- B d" H% q/ X6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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