[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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- k+ y$ ]8 ?& N- Q: ]& k2 ?3 @% S腱子肉 500公克
4 N7 L" w2 ~* h  C公仔箱論壇薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( g: y) F7 e# f2 B$ a1 L
青蔥 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- u, K* e5 {( e
辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb" q; q( K2 t2 m2 F) x4 ]9 F! ^
桂皮 10公克
9 ]: l6 S$ Y8 j9 C) R7 ~# ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 1片 + ]' ?7 [) d1 M1 [, h: l0 w
陳皮 5公克
0 ^% S  |2 t. Y1 l. y7 l' Y" Wtvb now,tvbnow,bttvb水 800㏄
8 y8 y( I) w* E2 l6 Y: D1 w& L生菜葉 適量
- R' s& G! ^7 q4 {【調 味 料】 tvboxnow.com( d8 U2 y4 k, _/ E) g
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醬油 120㏄
) b* @6 h: _! J- q! W  x5 j$ u6 `$ W  Q冰糖 1大匙
+ _: e& ~! f. \6 I3 X/ {) ktvboxnow.com米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: E5 h  e7 C% q" O: v

7 q. ~, |, {6 f# ~' A  V  C【做　 法】
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& e- J$ z8 [1 P# B, C- c公仔箱論壇1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( A# q5 V; D( l- V

9 \+ e( `. a6 h6 h& d( o2.青蔥、辣椒切段備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) ^) s" s7 N: @  M& g. J( Z( ?* R! X

! }& w9 ]6 w- g0 ]9 J+ E# j+ h5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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