[西式食譜] 鹽 焗 魚

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$ g" l7 j, U9 z8 s) f5 K. y材 料
9 H1 Y5 s- H0 s& G公仔箱論壇非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 ; V6 j7 I4 }. w0 S# Y4 E+ N/ g# c5 B

: f% s* R1 `  G% d1 Q6 n) x' k3 _tvboxnow.com調 味 料公仔箱論壇: S+ s. W2 t+ y- j" Q& t
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許
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6 y1 q4 J5 K# Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 S" x/ E6 ~/ h  U
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 $ V# B: J4 x. V  t) w1 h
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2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。
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3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。
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- z4 y! O: ?9 ^8 F4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。+ \* X6 x& m+ V+ z

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$ m0 `+ i5 ]- P& p/ g公仔箱論壇除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。