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材 料
4 {6 C, }8 M6 n- @8 r1 E, ?tvboxnow.com非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 公仔箱論壇/ O0 ]& y) g+ I- q. r! f. S+ ^ m
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb! E* }) P7 V2 n( c
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許
) w! B6 z6 @- X7 C7 n1 z公仔箱論壇公仔箱論壇8 ]5 h& v. T. N' l" F; o2 i
4 q" e/ `/ ?$ s( b做 法tvb now,tvbnow,bttvb& m9 ~1 J6 r' C+ j2 N' d
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 / j5 l! N/ K3 [5 Z; w
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2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ R& D' h1 B, E1 B
) Y$ I5 ^8 m* M/ J, k0 k1 _; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 * u3 O/ `1 B2 X/ Y* v% _
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4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。
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K6 P1 g; }( ^5 B5 W" D公仔箱論壇除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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