[中式食譜] 杏 汁 杞 子 浸 白 菜 仔

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4 d, w6 w9 b' S4 Z' x6 h0 n材 料tvb now,tvbnow,bttvb% e; N# P1 t1 D7 p
杞 子 20 粒 、 鮮 腐 竹 3 両 、 白 菜 仔 10 両 、 上 湯 30 毫 升 、 鮮 奶 200 毫 升 、 南 北 杏 4 両 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb: L( Q  J. l: Z# q6 n% e
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5 W4 e! |3 s- {  ~) {% Qtvboxnow.com做 法
6 C' \, n3 C, \; A1. 先 把 南 北 杏 及 鮮 奶 倒 進 攪 拌 機 ， 攪 成 稀 糊 狀 ， 成 杏 汁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]! m! g6 E( d9 w# u: n# L
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2. 煲 滾 大 煲 水 ， 加 鹽 、 糖 及 油 ， 放 入 已 洗 淨 的 白 菜 仔 ， 大 火 灼 熟 ， 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb# R5 M" T/ h# C& c2 r- ?3 s
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3. 煲 滾 水 ， 將 杞 子 及 鮮 腐 竹 出 水 10 至 15 秒 ， 即 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb* }$ g* G" r  Q8 r+ T; h! _$ n7 x
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4. 起 鑊 ， 加 入 上 湯 、 杏 汁 、 鮮 腐 竹 及 杞 子 ， 中 火 煮 滾 ， 下 少 許 鹽 及 糖 ， 淋 上 白 菜 仔 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 O- g& z* c7 g' n
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貼 士
3 Y/ c' t1 r8 z- m: U蔬 菜 要 用 大 煲 滾 水 灼 熟 ， 這 才 灼 得 爽 脆 ， 不 會 韌 。