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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) x# t7 n- s2 P6 G- {
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇& e/ M0 O* P: `$ j
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇2 L& E" r0 n9 O# z
9 w+ D; o, N+ t3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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6 f U1 m2 ?3 r- k9 P公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( D4 Y: \$ F; ^6 Y! U
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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1 T8 [, R- V, P! _' }# \/ W! ?9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇 [, U* ]7 r; ~* M
5 [/ V5 s1 S+ ?- F* C) S8 u! [公仔箱論壇11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb( G( V* b2 G' W I# ~3 k
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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