, t# e; b2 R' H" B6 L3 P
8 J6 D/ X7 G. U; o4 |# i7 q& k材 料
8 F3 |0 v4 H, }6 E3 K, P牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克 T! E( D& H3 u
. y5 w6 F2 d, U& m \/ F8 q6 h6 C9 l- N& c7 R9 A# U2 m" u; P
做 法
- r$ ~# ]& s W. z: b- f% I; b% Z公仔箱論壇1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 5 q, _6 T9 F/ F8 J! h0 h' `% f
tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 M' V4 Z+ i# Y! g: T
2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 1 C/ F9 ^) i' n, m4 r
' s2 E3 e1 f; ~ u9 Z, X) Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb# D' s9 K) S9 w2 C! M& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. P9 q7 d8 N* r
3 Z4 Z' O0 r' y; c# X0 Etvboxnow.com
' I3 W: @. C* O9 \# wtvboxnow.comtvboxnow.com4 s* E0 w# ~! Y V' a
7 l7 G* U( M# e4 e# b5 T3 Atvboxnow.com& K8 |4 w9 v8 K
 tvb now,tvbnow,bttvb# g) ?0 d6 l3 {: h) R
: F* g4 v/ q o; z7 i, a公仔箱論壇
1 d) c8 t/ g" [- d, x公仔箱論壇公仔箱論壇0 r% h% C9 |2 ?" W+ f3 n" j
貼 士公仔箱論壇: N% v- f- T) Y5 p* A
牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
| 