 公仔箱論壇4 X' p Z( D1 t: k& E
6 Q3 s: z8 [" W; R4 T
! Q/ j% H6 ^' o/ R9 \3 ?# i材 料% v _" |0 w6 Q8 C1 D
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊 公仔箱論壇. U: o4 J& }* e0 _
) c+ P2 K) L5 ^) B$ v! L: G, l9 _3 b
糯 米 飯 調 味 料
6 l f& W/ b( |1 g鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升 tvboxnow.com1 s7 n! H: U( Q* T+ d
7 F# F( g8 s7 E4 t* I5 h3 _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料公仔箱論壇0 w. a. n# L. k5 z( C
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升 tvboxnow.com, {' v; F! L" n& b" m
tvboxnow.com% w* ^# U X7 a. h% V0 K A7 i9 T
餡 料 調 味. H8 P5 W) g$ k1 K2 V6 {1 Z& w
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量tvboxnow.com! \9 m# p+ t# Y& y
tvboxnow.com, s7 M( x1 _/ a
公仔箱論壇( ~: `' M; k- G! y* U4 D. t
做 法
) n7 `5 C6 L1 B8 p2 B2 B1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。 tvboxnow.com, `2 c h' P2 b' x; {# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. c4 ^1 C2 f$ F6 e
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。 ; i; y1 s( E) V0 E% }; e
! g7 E3 _1 M* @
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |, B1 D( w% Z d' W
9 |) Q; y; d7 X) W! [2 A" M8 N7 Mtvboxnow.com4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) M% z; U% F( Q: k
: z& q$ ~5 e# u; `# U5 atvb now,tvbnow,bttvb5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* \( b8 A9 D1 V# q+ i( Y3 |
' R2 n# V3 v( {' Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M' e* X! }! ~# m
$ I, S& k" e5 {2 \( y4 x
1 t9 P# d6 K6 T( p公仔箱論壇 4 `1 z( t+ j* z E8 q! ]2 C
3 \9 S: T( V2 h% _/ ?, V8 J
1 s3 A# n K. V公仔箱論壇
, B; U. B# V( n
& o$ s% W' d( P: Mtvboxnow.com
5 U/ p. U, z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; o, d6 e" q( t& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 F6 P4 `+ S
) S) T1 Y4 z) |$ F6 J貼 士tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 J% M7 w% h7 O" Q+ K7 z3 j
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
| 